湿度是孵化的重要条件之一。鸡蛋孵化的湿度不能过高或过低。湿度过高，蛋内水分难以蒸发，胚胎发育不正常，蛋黄吸收困难，成活率低。湿度太低，蛋内水分大量蒸发，胚胎发育受影响，出壳小鸡毛短，干瘦且容易与蛋壳黏连。胚胎发育的阶段不同，对湿度要求也有所不同。一般在孵化初期，胚胎发育需要较多的羊水和尿囊液生成，湿度应高一些，相对湿度约为60%～70%。孵化中期和后期为了便于尿囊液和羊水的排出，湿度应降低，相对湿度一般控制在so%～55%。小鸡出壳时。为防止鸡的绒毛与蛋壳黏连，湿度应提高，相对湿度约65%。