温度影响出壳时间和孵化率。孵化温度高则胚胎发育快，雏鸡提高出壳；温度低则胚胎生长发育迟缓，出壳时间晚而拖延。据试验，37.8孵化21天出雏，孵化率最高；38.5仅要20天就出雏；39.5只需19天，且雏鸡体重轻，孵化率低；35.5要延迟到24天出壳，且大多数胚胎死于壳内。
影响雏鸡质量。孵化过程中，温度过高、过低或时高时低都会使弱雏增加，健雏率降低。如孵化温度高会造成雏鸡个体细小，绒毛太短或成小卷团，眼、喙异常，卵黄囊和肠留在腹腔外不能及时进入体内等；温度过低雏鸡不活泼，绒毛粗糙、干燥，腹部肿大柔软，脐环闭合不良，跗关节红肿，站立不稳等；温度时高时低也常会出现脐环闭合不良，眼睛闭合，眼部绒毛粘连，脱水，弯趾或八字脚等。