1、试机定温湿度。在开始孵化前，应全面检查孵化器，看风扇转动和翻蛋装置是否正常，各部分的配件是否完整，电热丝是否发热，红绿指示灯是否正常。发现问题要及时修理好，然后进行定温和调湿度，一切正常即可上蛋进行孵化。
2、种蛋的选择。孵化用的种蛋，最好是7天以内的新鲜蛋，保存时间最多不能超过两周。保存温度一般812，最好是1015。种蛋蛋形正常，蛋重一般为5065克。入孵以前应将种蛋再选择一次，把脏蛋，有裂纹的蛋，蛋形过大，过圆过大，过小的蛋，砂皮，砂顶及钢皮蛋或两头尖，腰凸的蛋挑出来。
3、孵化器及孵化室消毒。在入孵前7天，孵化室孵化器要清理消毒。屋顶，地面各个角落都要清扫干净。机内刷洗干净后应用高锰酸钾和福尔马林薰蒸消毒，按房间及机器的体积每立方米放高锰酸钾7克，福尔马林溶液14毫升。先把高锰酸钾放在瓷盆中，再倒入福尔马林液，后关闭门窗。一般熏蒸3040分钟后打开门窗。
4、种蛋的消毒。选好种蛋后，必须经过消毒才能入孵。消毒的方法有3种。一是新洁尔灭溶液消毒法：原液系5％溶液，使用时加水到50倍配成浓度01％的溶液，用喷雾器喷在种蛋表面或者浸泡10分钟取出。二是氯消毒法：将种蛋浸入含有活性氯15％漂白粉溶液中3分钟，取出晾干后码盘。三是碘消毒法：把种蛋浸入01％的碘溶液中3060秒，取出凉干后码盘。种蛋码盘时应注意大端一定要向上。
5、验蛋。在孵化过程中，为了解胚胎发育的情况，应验蛋两、三次。第一次验蛋可看到血管分布如蛛网状，颜色发红，卵黄下沉。而无精蛋仍和鲜蛋一样，卵黄悬在中央，蛋体透明。散黄后一般看不到血管，不规则形状的蛋黄漂浮在蛋的中线附近。死精蛋内混浊，可见有血环、血弧、血点或断了的血线。第二次验蛋一般在孵后11天进行，发育良好的胚胎变大，蛋内布满血管，气室大而边界分明。而死胎则蛋内显示黑影，周围血管模糊或无血管，蛋内混浊，颜色发黄。第三次验蛋一般入孵后1819天进行。这时发育良好的胚胎更大，蛋内为胚胎所充满，但仍能见到血管，胚胎颈部突入气室，气室边缘成波浪状。而死胎则血管模糊不清，靠近气室的部分发黄，与气室界限不太明显。
6、落盘。鸡蛋孵到1819天，将蛋移到出雏盘上叫做落盘。落盘的蛋平码在出雏盘上，落盘蛋数不可太少，太少了温度不够，可能延长出雏时间，如果蛋间距离过大抽盘时容易相互碰撞，造成破损。落盘的蛋数太多了会造成热量不易散发和新鲜空气不足，把胚胎烧死和闷死。
7、拣雏。鸡蛋孵到2021天后，开始大批破壳出雏，这时每隔46小时拣雏一次，把脐部收缩良好，绒毛已干的小鸡拣出来。而脐部凸出肿胀，鲜红光亮的和绒毛未干的软弱小鸡，应暂时留在出雏盘内，待下次再拣。
8、人工助产。对出壳有困难的胚胎应进行人工助产。特别是兼用型和肉用型的鸡种，在出雏后期应该及时进行人工助产。如破壳已过三分之一，内膜发白，湿润，血管清晰并充血，即应进行人工助产。助产时不能粗心大意，因为这时稍不留心，血管会被撕断，胚胎流血，造成死亡或残雏。如破壳已过三分之一，但绒毛发黄，毛稍发焦，有的仙膜发干包住胚胎，也要进行人工助产。助产时要轻轻剥离，注意血管，过干时用温水湿润后再行剥离。一旦胚胎头部露出，估计可自行挣脱出壳时，手术即应停止，让其自行脱壳而出。
9、后期清理。鸡蛋孵到21天，当大部分雏鸡出壳以后，就应开始进行清理工作。首先将死雏拣出来，然后再拣出毛蛋。如果不能把死雏和毛蛋拣出来，它们会吸收胚胎的热量，影响胚胎的继续发育和破壳。毛蛋的颜色暗红，用手摸时比较凉，敲一敲蛋壳发实音；而活的胚胎蛋壳颜色正常，摸时温度较高，轻敲蛋壳空响。死雏和毛蛋捡出来后，把剩下的活胚胎归并在一起，如不满盘时，将胚胎堆在出雏盘内角，放在温度较高的出雏盘上，促其出雏。