【Vegnet蔬菜专家面对面】俗话说，冬吃羊肉赛人参，因为羊肉有益气补虚、温中暖下、开胃健身之功效，很受人们喜爱。不过，专家却提醒，羊肉虽然好吃，并不是所有人都适合，先要看看自己属于什么体质。

　　中医认为，羊肉味甘而不腻，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可食疗。冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

　　羊肉属于热性的食物，本身就是热性体质的人，一旦吃多了，必定出现上火、溃疡等症状，所以热性体质的人应该少吃为妙。如何判断自己是否属于热性体质呢，专家举例说，夏天喜欢喝凉水、晚上睡觉一般不怕冷、稍微动几下走几步路就容易出汗的人，多是热性体质。

　　如何避免一吃羊肉就“上火”？专家说，可以加入一些“凉性”蔬菜一起炖，如萝卜、胡萝卜、白菜、蘑菇、豆腐、马蹄等。其中，羊肉和白萝卜是绝配，不仅能去羊肉的腥膻味，还能吸附羊肉中的部分脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的作用。羊肉和生姜也是绝配，生姜有散火除热、止痛祛风湿的作用，除了同样可以起到暖身的作用外，生姜与羊肉同煮还可以中和羊肉的燥热，同时也可以去掉膻味。

　　另外，吃完羊肉不宜立刻喝茶，羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生鞣酸蛋白质，容易引发便秘。