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哪些蔬菜瓜果最易滋养细菌?(图)

网友投稿  2016-07-21  互联网

  【Vegnet蔬菜全知道】一到春天,天气回暖,各类蔬菜水果纷至沓来。蔬菜水果营养很丰富,也深得老百姓的喜欢。吃要吃的安全也要吃的健康,这个是最重要的,但要注意这些蔬菜瓜果很易滋养细菌,我们一定要注意起来。

  色拉吧

  一排排的自助色拉,色泽明艳,新鲜诱人,看上去似乎很健康,其实可能潜藏着一定量的大肠杆菌、沙门氏杆菌、甲肝病毒和各种寄生虫。在备餐和摆台过程中,服务生的手“亲密”触摸过,有些不拘小节的顾客,在挑选时也可能“张牙舞爪”地动手。果蔬被切开后尤其“脆弱”,餐厅的中央空调系统较难做到恒温,温度越高,有害细菌滋生的速度越快。

  鲜榨果汁

  98%的果蔬汁经过了高温消毒处理,可以杀死对身体有害的致命微生物。

  但也恰恰是那未经高温消毒处理的2%导致了每年近6200例的食物中毒。水果很可能接触到带有害微生物的动物排泄物,因为鲜榨果汁的加工程序中不经过高温灭菌处理,所以细菌得以存活,这就将鲜美的果汁变成了一剂毒性饮料,容易引起痢疾、肾功能紊乱,严重的甚至还能导致死亡。

  所以,倘若你喜欢在家里自制果汁,那么,水果在被放入榨果汁机压榨之前的清洗也是非常重要的。另外,日常生活中,榨果汁机的清洗和消毒也同样不可忽视。

  植物芽苗

  植物细小的芽苗潜藏着大量细菌,而且不似其他农产品,经冲洗后一般可除掉大部分细菌。微生物进入到芽苗深处后有更大的机会藏匿并侥幸存活下来,所以仅靠冲洗只能去掉表面的细菌。医生建议像金针菇等菌类食物最好除根后再食用,剩余的部分也要用专用的蔬菜洗涤剂严格清洗。

  生菜和白菜

  生菜和白菜、甘蓝等蔬菜都被医生“涉嫌”容易感染大肠杆菌、沙门氏杆菌和甲肝病毒。因为他们都属于“里三层外三层”的蔬菜,天生具备隐匿病菌的条件。医生建议吃上述蔬菜时除严格清洗外,最好能把最外层的两层皮“损失”掉,把吃进病菌的危险性降到最低。

  瓜类

  瓜属于爬藤科植物,在生长过程中始终离不开土壤,难免染上有害细菌。虽然我们只食用其内瓤,但也应彻底洗净表面部分,因为切瓜时,任何附于外表的细菌都可能传到内部。

  所以,西瓜在被放在案板上切开之前,一定别忘记先给它“洗个澡”,以免刀锋把瓜皮上的细菌带到瓜瓤里去。

  莓类食物

  草莓、黑莓、蓝莓等都是富含维生素C的好食物,但也因为外表粗糙清洗起来更麻烦。另外,莓类通常都属于地表植物,所以非常容易与土壤里的寄生虫或甲肝病毒扯上关系。而且,莓类水果往往比较不易清洗,容易被没耐性的食客急急忙忙地吞下肚,给肠胃惹上事端。这样的事并非很少发生,尤其是夏天来时,因吃了不干不净的东西闹肚子甚至中毒的人明显增多。

  基于此类情况,提醒人们美味当前千万不要贪图一时之便,满足了舌头,葬送了健康。



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