夏季气温高,光照足,各种各样的水果纷纷成熟,有四种水果不宜错过,即枇杷、樱桃、杨梅和青梅。然而,很多人在食用这些水果时易进入误区或出现盲点。为帮助大家更好的吸收营养,享受美味,现将相关知识介绍如下。
一、枇杷有白肉和红肉之分
枇杷分为两种,即红肉枇杷和白肉枇杷。白肉琵琶果实小,果肉呈白色至淡黄色,肉质细腻,汁多味甜,但果皮薄,不耐贮运,适合鲜食。而红肉枇杷果实大,果肉为橙黄色或橙红色,胡萝卜素含量较丰富,果皮较厚、肉质较粗、口感相对较酸,既可鲜食,也可制成罐头。
红白枇杷中的糖分以果糖为主,口感清甜,且其中钾含量丰富,对高血压患者有利,还润肺、止咳、止渴的功效有。此外,红肉枇杷视黄醇当量在常见水果中名列前茅,与芒果不相上下,对于视力保护大有好处。
提示:不管是红肉枇杷还是白肉枇杷,吃的时候都要去皮,果核不可食用,不成熟或果皮果核中含有苦杏仁苷,有一定毒性。成熟的枇杷一次也不建议吃太多,1~2个即可。
二、樱桃其实也是含钾高
很多人认为红色的樱桃能“补铁”。其实,樱桃中的铁含量不高,与苹果、桃子等水果差不多,远不如猪肝、猪血、瘦肉等动物性食物。
不过,樱桃与水果中知名的“含钾高手”香蕉的钾含量差不多,对于稳定血压很有帮助。而且其番茄红素含量比一般水果丰富,其所含视黄醇当量也很丰富,有利于保护视力、提高免疫力。
提示:挑选樱桃时,要选表皮完好无小孔、饱满硬挺不软嫩、带着果梗的。樱桃不耐热,吃不完的樱桃最好放在冰箱的冷藏室储存,以保持鲜嫩的口感。
三、樱桃和杨梅里的小虫子无毒害
樱桃和杨梅同属浆果,易受到果蝇幼虫“侵袭”,很多人对去年的“虫子风波”心存芥蒂。其实,浆果在盐水中浸泡后出现的小虫子大多是果蝇幼虫,本身是无毒无害,进入胃内之后会被强大的胃酸杀死,成为高蛋白的“食物”被消化吸收,不会对人体有害!只不过有虫的樱桃、杨梅表面容易破损,容易软烂变质。
提示:买杨梅时一定要选新鲜的,完整无破损,颗粒饱满的为好。如果担心虫子,可在淡盐水中浸泡洗净后再吃。
四、青梅煮酒最养颜
除了口感酸甜,青梅酒的保健作用几乎天生就是为女人准备的:青梅能促进唾液腺分泌更多的腮腺素,腮腺素是一种内分泌素,常被称为“返老还童素”,它可以促进全身组织和血管趋于年轻化,保持新陈代谢的节律,有美肌美发之功效。