如今，京郊农民种植的蔬菜也开始讲究“颜值”了。通过“身高”“体重”“身材”“肤色”等不同标准进行分级后，“颜值”高的蔬菜身价陡增。

　　早上6点，顺义区大孙各庄镇老公庄村的菜农徐小松就钻进了自家黄瓜大棚，边采收黄瓜、边进行分级。“黄瓜分级主要看‘身高’，28厘米到32厘米高度、直溜的黄瓜，就是一级。太高、太矮都会降级。”徐小松说，以前她家的蔬菜都是小贩来地头儿收，大小一起称，撮堆儿卖。后来加入绿奥蔬菜合作社后，开始在地头儿对蔬菜进行分级筛选，虽然比以往费了点时间，但蔬菜价格提高了很多。她家一栋大棚的一茬黄瓜收入，比其他撮堆卖的农户能高出1万多元。

　　据北京市农业局农技推广站高级农艺师王福东介绍，农民田间生产的蔬菜大小、形状、颜色不可能完全一致，但通过把蔬菜按品质、色泽、大小、成熟度、清洁度和损伤程度进行分级后，能满足消费多样化的需求，实现优质、优价。然而，北京市分级包装蔬菜上市量占总销售量比例不超过5%。为此，该站引进国外的分级包装技术，根据蔬菜配送企业对产品规格的需求，参照国内外蔬菜分级标准，结合蔬菜种植专业合作社的种植品种、生产规模及生产水平，研究并完成了番茄、黄瓜、西葫芦、甜椒、圆茄等20多种蔬菜的分级指标的制定。如菠菜、蕃杏、黄瓜等可按“身高”分级，土豆、三宝白菜、生菜等按“体重”分级，西葫芦等蔬菜按身材是否匀称进行分级，西兰花、西红柿等主要按“肤色”进行分级等。

　　目前，示范合作社、农企采用分级的蔬菜，已占到蔬菜配送销售总量的80%以上。其中，绿奥蔬菜合作社种植蔬菜品种共有100多个，在市农技推广站的帮助下，制定蔬菜分级标准后，合作社把分级处理过的蔬菜，根据销售需要进行包装，分别销售给超市、会员、团体食堂、配送企业等。通过地头儿分级处理，使菜农每公斤蔬菜价格同比提高了15%以上。