天气炎热,有些人喜欢吃一点开胃爽口的小菜,如泡菜、咸菜等,可又听说泡菜或咸菜中含有较多的亚硝酸盐,会生成致癌物质-亚硝胺。那么,泡菜或咸菜到底可不可以吃? 由于天气闷热,人们出汗较多,丢失的不仅仅是水分,还有一些盐,一些人出现食欲下降的现象,这时适量吃一点新鲜、卫生的泡菜或咸菜能增加食欲,也起到补充盐分的作用。 蔬菜由于食用部位多为植物的茎叶,经腌制后,硝酸盐和亚硝酸盐含量高。但只要选择合格卫生的食品,一般不会出现安全问题。可由于泡菜或咸菜等腌制食品本身的含盐量较高,营养价值不如新鲜的蔬菜,还是建议大家尽量少吃。 亚硝胺是一种致癌物,可以诱发食管癌、口腔癌和胃癌等,由于维生素 C 有一定阻断亚硝胺合成的作用,因此,适量吃些富含维生素 C 的新鲜水果与蔬菜,是抵御上述癌症、保护器官的重要因素。 维生素 C 除具有一定阻断亚硝胺合成的作用外,还具有抗氧化、增强免疫功能、促进肝脏对毒素的清除等重要的生理功能,因此,中国营养学会建议成年人每人每日维生素 C 摄入量≤ 100mg 。猕猴桃 200g 约含有 120mg 的维生素 C ,可以满足成年人一天的需要量。所以,吃完泡菜后,可以吃一些猕猴桃,减少食用泡菜对人体带来的一些副作用。 富含维生素 C 的食物除猕猴桃外,还有新鲜青辣椒、红辣椒、圆白菜、大白菜、芦笋、菜花、西红柿、鲜枣、山楂、橘子等 。 版权与免责声明 免责声明: 1、本文系网友投稿或编辑转载,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接! ※ 有关作品版权事宜请联系:4008122188 传真:0535-5825686 最新资讯 ·女人吃这五大水果 祛痘防晒助消化! ·吃什么水果能降血糖?盘点有效降低血压的食物 ·熬夜族多吃7种水果 减少熬夜伤害好养生 ·宝宝吃水果的禁忌 妈妈你知道吗? ·天津口岸上半年高端水果进口高速增长 ·别用塑料袋保存水果 ·上半年超三万吨台湾水果登“鹭” 占大陆进口总量七成三 ·广西成为东盟国家水果进入我国内地的大通道 ·吃水果也会“被酒驾”? 开车吃哪些水果要小心? ·广西新增3个进境水果指定口岸
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