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绿色果蔬专家教你避开果蔬清洗误区巧去农药残留

零零社区网友  2016-07-21  互联网

随着人们对健康越来越关注,果蔬上的农药残留逐渐成为老百姓担心的问题。为减少农残,人们想了很多方法应对,比如用清水冲、用碱水泡、加热法等,但是网络上也不乏一些以讹传讹的清洗方法。专家表示,想要减少农药残留对身体的危害,一定要用科学的清洗方法,如果陷入果蔬清洗误区,很可能越洗越糟糕。
清洗误区一:果蔬浸泡的时间越长越好
很多人在清洗果蔬时都有一个错误的认识,即果蔬浸泡的时间越长,清除农药残留的效果越佳。但是科学实验证明,事实并非如此。果蔬如果在水中浸泡30分钟以上,除了会造成营养成分的流失外,由于水中能溶解的农药有限,浸泡时间越长,就等于果蔬被浸泡干净后又被污染,相当于前功尽弃。而且如果泡的时间太长,反而可能产生亚硝酸盐,也有害健康。科学的果蔬浸泡时间应在10-15分钟为宜。
清洗误区二:淘米水清洗法
淘米水清洗法是网络上盛传的一种果蔬清洗方法,但是殊不知,食用米也有农药、虫卵残留的问题。另外,除了有用脏水洗菜的问题外,淘米水通常都只有一盆,水量不足以洗去农药,蔬菜浸泡其中,一锅洗米水就变成了农药池,那锅水都比未洗的蔬菜还脏了,怎么还会用来继续洗菜呢?
清洗误区三:用盐水清洗
我们都知道,盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落,因此很多人便习惯使用盐水清洗果蔬,认为此方法同样可以去除农药残留。但是科学实验证明,盐会降低水的清洁能力,而且若盐的浓度太高,会形成渗透压,让水中农药反而进入蔬果中,适得其反。
专家表示,为了彻底清除农药残留,排除健康隐患,除了避免以上三个常见的果蔬清洗误区之外,在食用蔬菜水果之前,对果蔬进行科学的清洗是必不可少的。
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