“无花”结甜果
累累富农家
——山东省荣成市无花果产业发展侧记
这是一种低调而朴实的水果。没有艳丽的花朵、没有芬芳的气息，不招蜂，不引蝶，却默默无闻地结出了满树甜美的果实。它就是无花果。
在山东半岛最东端的荣成市，已有数百年栽植历史的无花果，自上世纪90年代以来从庭院走向田野，开始了规模化发展。目前，荣成市拥有无花果种植面积万余亩，产量1万余吨，成为全国闻名的无花果之乡。荣成无花果个头大，品质佳，风味浓，远销日本、美国等国家和地区，成为当地果农重要的经济来源。无花果产业由此成为区域特色鲜明的农村经济支柱产业。
天时地利产“圣果”
“无花果并非无花结果。它属于桑科榕属，因花小，浅粉色的无瓣花隐居于花托腋间，”陪同的林业专家为我们娓娓道来：“无花果原产欧洲地中海沿岸和中亚，西汉引入中国，是人类最早培育蓄养的果树树种之一。据专家研究考察推断，《圣经·旧约》中亚当夏娃偷吃的智慧果就是无花果。在地中海沿岸国家的古老传说中,无花果被称用作祭祀圣果。”
无花果是荣成市最古老的栽培树种之一，荣成苏山岛至今还保留着大片的天然无花果林。荣成无花果主栽品种为青皮、布兰瑞克等，夏、秋两季结果，6～11月分批陆续成熟。荣成无花果皮薄无核，肉质软糯，风味甜美，鲜嫩爽口，是男女老少青睐的大众化果品。
无花果适栽性强，对自然环境要求不严，在一般的壤土、沙壤土上就可生长正常，在全国广有分布。但无花果在我国北方不能自然越冬，难以管理；在南方由于降水多而光照少，昼夜温差小，口味和营养与荣成无花果不可同日而语。荣成市地处山东半岛最东端，三面环海，海洋性气候特点突出，四季分明，气候温和，冬少严寒，季风明显，空气湿润。正常年份，这里的无花果不须采取任何措施，露天条件即可安全越冬。
正是凭借着得天独厚的地理环境和气候条件，荣成无花果个头大，品质佳，风味浓，被誉为“国内无花果精品”。据《神农本草经》记载：无花果性味甘、平、无毒副作用，有滋补、润肠、开胃、催乳、清热、消炎、止痢、治咽喉肿痛、喘咳、痔疮等功效。荣成无花果富含果糖和葡萄糖，含量在15%~22%之间，超过许多其他水果一倍；含有多种维生素和30多种脂类物质，对抗白血病、治疗心脏病、肝脏病、高血压症以及对恢复体力、消除疲劳都有显著的作用，被称为“水果皇后”和“生命之果”。荣成无花果含硒量是食用菌的100倍、大蒜的400倍。日本科学家从荣成无花果汁中提取苯甲酯、佛手柑、补骨脂素等抗癌物质，对癌细胞的抑制作用明显，尤其对胃癌有奇效，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。
累累硕果富农家
10月3日。荣成市港西镇龙家村。
清晨4点不到，52岁的果农龙大就已经开始在无花果园采摘了。他连片种植的无花果有10多亩。“这还不算最早的，有些种植面积大的果农凌晨二三点钟就已经开始采摘了。”墨绿硕大的叶片遮住了视线，他却娴熟地从树上摘下一枚枚圆锥型的果实。
谈起无花果产业发展，这位有着20多年种植经历的果农如数家珍：上世纪90年代，荣成市没有成片种植的无花果，都是一家一户零散地种在房前屋后。90年代中后期，在当地政府的倡导下，开始有个别果农小规模地连片试种。2000年后，随着对日本出口量的扩大，开始了大规模连片种植，荣成无花果也由此从庭院种植走向标准化的田野种植。
无花果皮薄无核，肉质软糯，难储藏，易腐烂，这也是长期以来无花果只是零散种植的主要原因。在果农们看来，荣成无花果产业是伴随着出口的不断扩大发展起来的。
西镇马格村，我们遇到了自山东烟台家家顺食品有限公司的收购人员贾彩龙。这是一家以加工出口鲜无花果为主的食品企业，年出口日本冷冻去皮无花果400吨左右。据贾彩龙介绍，4年前，他们就在港西镇建立了250亩无花果出口原料基地。每年无花果收获季节，他们都要驻在港西镇定点收购无花果，每天早晨4点多从烟台出发到达荣成，下午三四点钟返回企业。如此循环往复，直到11月。
由于荣成无花果产地集中、果品质量较好，受到了众多外地食品企业的青睐，这里正逐步成为这些企业的“种植基地”。据负责家家顺荣成港西镇马格村无花果基地的孔庆和介绍：“每年到无花果收获季节，以烟台为主的众多无花果加工出口企业汇集港西镇、埠柳等镇收购，果农足不出村就可以卖个好价钱。”
这些企业收购的无花果都是六七成熟的果实，不适宜直接食用，被贾彩龙称之为“生果”，今年的收购价约每公斤6元左右。这些“生果”到了企业后被速冻去皮，出口到日本做成果丁、果酱。成熟度较高的无花果收购价大约每公斤10元左右，大部分在市内零销，或通过网上销往国内其他城市直接食用。“去年冬天持续低温和年后的两次霜降，导致无花果树在抽枝时大面积冻死，加上今年夏天的持续干旱，造成了无花果产量锐减近三成，”孔庆和介绍说：“这也使今年的收购价格居高不下，最贵时的收购价要比往年翻番。”
小小无花果，真正成为农民致富的“金果子”。
默默无闻助发展
“如果没有荣成检验检疫局对无花果种植基地的备案管理，就没有荣成无花果产业的兴起，也不会有我们公司今天。”家家顺食品有限公司的收购人员贾彩龙这样说。
得益于特有的地理优势，荣成无花果，尤其是鲜果的出口市场90%以上集中在日本。而日本对食品质量安全近乎苛刻的要求众所周知的。
为保证荣成无花果产品质量安全，提高国际竞争力，荣成检验检疫局将无花果生产源头把控作为重中之重，对无花果种植基地进行备案管理。引导出口加工企业牢固树立“种植是第一生产车间”的理念，采取“公司+基地+
标准化
”的模式，通过土地流转等方式，建立起自有无花果种植基地，逐步提高企业基地管理能力，制定培训计划，明确农业化学品施用种类，制定基地监管措施、疫情监控与病虫害防治制度、有毒有害物质检测制度、产品追溯管理制度等。与此同时，还借助无花果专业合作社，加快推行综合标准体系建设，从栽培、加工、流通等各个环节分析相关制约因素并加以解决，制定了从原地规划、品种选择、苗木培育、种植时间、种植方法、田间管理、土肥水管理、产量控制到无花果采收、产品加工、包装和运输以及采摘观光等各个环节具体执行标准，为推进综合标准化奠定了基础。
一系列扎实有效的举措，扩大了荣成无花果备案种植基地规模，也提升了荣成无花果对外知名度和美誉度。目前，荣成市已有出口无花果备案基地6个、种植面积1213亩，分别占山东省的33.3%、41.8%。继2010年顺利通过国家质检总局组织的地理标志产品保护专家审查后，2011年荣成无花果成功注册为农业部地理标志产品。
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