刀鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，是长江三鲜之一，非常有名。现在的刀鱼产量逐年减少，使得刀鱼的价格越来越贵，但这也阻止不了消费者对刀鱼的喜爱，是一种老少皆宜的美食。那么，现在刀鱼价格多少钱一斤?刀鱼都有哪些食用功效及做法?下面就和小编一起了解下。

今日刀鱼多少钱一斤?

福建龙岩市新罗区蓝刀鱼6元/斤;浙江温州市瓯海区长江刀鱼600元/斤;湖南娄底市新化县蓝刀鱼25元/斤;山东滨州市沾化区渤海刀鱼40元/斤;江苏宿迁市沭阳县洪泽湖毛刀鱼10元/斤;河南驻马店市确山县野生刀鱼35元/斤;江苏宿迁市沭阳县毛刀鱼10元/斤;山东济宁市市中区巴马刀鱼8元/斤;福建福州市闽侯县秋刀鱼5.25元/斤;江苏宿迁市沭阳县洪泽湖毛刀鱼10元/斤;上海上海市浦东新区野生刀鱼1300元/斤;湖北黄冈市黄梅县长江刀鱼600元/斤等。

刀鱼的食用功效

1、补充多种营养

刀鱼有着多种微量元素以及各种维生素，这些都是人体所需的营养。每100克刀鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

2、降低胆固醇

刀鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸的碳链又较长，具有降低胆固醇作用，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

3、养肝治病

刀鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。

4、预防心血管疾病

经常食用刀鱼，具有补益五脏的功效。刀鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有较好的保护作用，可以预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

刀鱼的做法

1、红烧长江刀鱼

将刀鱼去内脏、洗净，生姜去皮切片，葱洗净;锅烧热，倒油，下姜片、葱等;刀鱼下锅，转摇锅让刀鱼粘上热油，然后加入黄酒、白糖、醋、酱油，大火煮2分钟，使刀鱼上颜色;加入开水(没过刀鱼即可)，用中火煮，最后等刀鱼汤汁剩下1/3时，加入鸡精、盐调味，再大火收汤汁即可。

2、清蒸长江刀鱼

先将刀鱼洗净去腮，去掉鱼肠;然后鱼身上铺料酒、盐、葱姜，腌制10分钟;最后蒸锅内蒸8分钟即可。

备注：以上农产品价格信息来源于用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。

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