目前牛肉价格行情如何？当前成品肉牛价格仍在12.5元/斤左右，相对去年冬季的牛价而言或许不算高，但是相对于往年夏季同期价格而言并不算太低。

2018年7月2日全国牛肉最新价格

分类名称	品种名称	平均价格	单位	地址
牛肉	牛刮骨肉	9.5	斤	山东滨州市阳信县
牛肉	藏族牦牛肉	38	斤	青海西宁市城东区
牛肉	牛刮骨肉	27.5	斤	云南西双版纳傣族自治州景洪市
牛肉	牛肉类	12	斤	四川成都市郫县
牛肉	牛肉类	45	斤	云南西双版纳傣族自治州景洪市
牛肉	牛肉类	32.5	斤	河南郑州市惠济区
牛肉	牛排	28.5	斤	福建厦门市集美区
牛肉	牛肉类	30	斤	河南郑州市中牟县
牛肉	牛小排	16	斤	四川成都市郫县
牛肉	牛肉类	35	斤	江苏徐州市丰县
牛肉	牛肉类	39.8	斤	湖北襄阳市襄州区
牛肉	牛肉类	29	斤	内蒙古包头市昆都仑区
牛肉	藏族牦牛肉	34	斤	辽宁铁岭市昌图县
牛肉	牛肉类	26	斤	上海上海市奉贤区
牛肉	牛仔骨	9	斤	山东滨州市阳信县
牛肉	牛肉类	35	斤	四川资阳市雁江区
牛肉	牛肉类	42	斤	广东东莞市东莞市
牛肉	牛肉类	15	斤	山东菏泽市牡丹区
牛肉	牛腱子肉	18	斤	山东菏泽市牡丹区
牛肉	牛肋条	15	斤	辽宁铁岭市昌图县
牛肉	牛肉类	36	斤	安徽滁州市定远县
牛肉	牛筋膜肉	17	斤	山东滨州市阳信县
牛肉	牛肉类	34	斤	辽宁铁岭市昌图县
牛肉	牛肉类	17	斤	四川成都市武侯区
牛肉	牛肉类	35	斤	山东济宁市嘉祥县
牛肉	牛腱子肉	19	斤	辽宁铁岭市昌图县
牛肉	牛腩	14	斤	辽宁铁岭市昌图县
牛肉	牛肉卷	14	斤	山东滨州市阳信县
牛肉	牛肉类	29	斤	贵州黔西南布依族苗族自治州兴义市
牛肉	牛肉类	11	斤	山东滨州市阳信县

市场综评：

夏季成品肉牛便宜除了与天热牛肉消费量下降有关外，还与肉牛的出肉率有较大的关系，夏季天气热牛采食减少膘情下降，膘情好的肉牛的出肉率一般也只有52%左右，而冬季却可以达到54%左右，从出肉率来看即便进入秋冬季节牛价不上涨，只要肉牛的出肉率上涨2%，那么牛价也会上涨0.8元/斤，这样届时牛价便可以达到13.3元/斤。

以当前的种种契机来看，进入秋冬季节随着牛肉消费量的增加，牛价肯定会有所上涨，保守预测出肉率可以达到54%的成品肉牛售价应该可达13.5元/斤以上。

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