现在牛肉多少钱一斤？据对全国集贸市场的监测数据发现，五月份全国市场牛肉均价每公斤56.42元，同比高5.5%；羊肉均价每公斤54.53元，同比高18.0%。这样的价格回落已经基本形成规律，牛羊肉价格保持周期性波动的特点，从年初春节时的高价开始回落，到春夏季达到价格最低谷，然后开始回升，至年末达到价格高峰，这样的价格走势是市场需求的直观体现。
2018年6月2日全国牛肉价格最新行情及走势分析
| 分类名称 | 品种名称 | 平均价格 | 单位 | 地址 |
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| 牛肉 | 牛排 | 58 | 斤 | 内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 40 | 斤 | 安徽蚌埠市龙子湖区 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 30 | 斤 | 安徽淮南市凤台县 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 36 | 斤 | 安徽滁州市定远县 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 44 | 斤 | 河南郑州市惠济区 |
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| 牛肉 | 牛排 | 25 | 斤 | 江苏扬州市广陵区 |
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| 牛肉 | 牛排 | 27 | 斤 | 江苏扬州市广陵区 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 24.5 | 斤 | 山东潍坊市青州市 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 29 | 斤 | 宁夏吴忠市同心县 |
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| 牛肉 | 牛腱子肉 | 23.5 | 斤 | 山东菏泽市牡丹区 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 25 | 斤 | 广西柳州市鹿寨县 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 30 | 斤 | 河北唐山市迁西县 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 45 | 斤 | 内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗 |
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| 牛肉 | 牛腱子肉 | 24 | 斤 | 山东滨州市阳信县 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 33 | 斤 | 内蒙古呼和浩特市清水河县 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 34 | 斤 | 福建福州市闽侯县 |
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| 牛肉 | 牛腱子肉 | 23 | 斤 | 河南郑州市惠济区 |
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| 牛肉 | 牛腱子肉 | 45 | 斤 | 安徽芜湖市鸠江区 |
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| 牛肉 | 藏族牦牛肉 | 40 | 斤 | 青海西宁市城北区 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 20 | 斤 | 海南海口市琼山区 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 38 | 斤 | 山东滨州市无棣县 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 35 | 斤 | 山东济宁市嘉祥县 |
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| 牛肉 | 牛腱子肉 | 25 | 斤 | 浙江金华市义乌市 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 20 | 斤 | 海南文昌市文昌市 |
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| 牛肉 | 牛仔骨 | 31 | 斤 | 山东滨州市阳信县 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 23 | 斤 | 山东济南市商河县 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 42 | 斤 | 广东东莞市东莞市 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 30 | 斤 | 河南郑州市中牟县 |
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| 牛肉 | 牛肉类 | 35 | 斤 | 江苏连云港市东海县 |
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市场综评：
上周全国牛肉平均价格63.83元/公斤，比前一周下降0.1%，同比上涨3.1%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格58.21元/公斤，比前一周下降0.2%；上海、浙江、福建、广东和江苏等省份平均价格73.75元/公斤，比前一周下降0.3%。
目前牛羊肉价格还有一个新的特点就是淡旺季的消费界限正在被打破，按照往年数据来看，牛羊肉价格在春节结束后即会出现回落，但今年价格一直延续到二季度中期才出现明显的大范围的回落。同比于去年，我们可以发现这样的淡旺季规律越来越明显，但是淡旺季的时间结点却越来越模糊，这样的规律值得从业人员的重视。接下来的牛羊肉价格预计会与去年保持相似的走势，但同期的价格与去年相比会略高一些，若无其他特殊原因，价格不会出现暴涨或暴跌，周期性的波动基本都在合理范围之内。
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