海蜇，学名水母，是生长在海洋里的水生无脊椎动物。水母经过专业的加工技术后就是人们餐桌上吃的海蜇，常作凉菜食用，比如广西防城港餐桌上的凉菜之王——凉拌海蜇皮。其营养价值丰富，而且兼具药用，在市场上极受欢迎。那么广西防城巷海蜇产地在哪？海蜇要怎么挑选和保存？一起来了解下吧。

广西防城巷海蜇产地在哪？

在广西防城巷地区，从事海蜇生产、加工和销售的村镇有很多，产地主要集中在东兴市万尾村、企沙镇、防城区江山镇、江平镇巫头村等。可以说，海蜇捕捞加工业成为了这些产地农民增收的一个重要途径。

海蜇要怎么挑选？

海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种。海蜇皮是海蜇上部伞状部分，上等的海蜇皮呈半透明的淡白色，厚薄均匀，片大平整，如果颜色深浅不均、形状不整则质量较差，不建议挑选。

而海蜇头是由海蜇下部的头和触手腌制而成，有白色、黄褐色、琥珀色，可以用手指掐一下判断质量。比较硬的是好的，软绵绵的就是不好的。

另外，由于海蜇通常经过明矾处理，所以食用之前一定要先在清水中浸泡数小时，然后反复换水清洗才行。

海蜇要怎么保存？

方法一：用盐水、明矾浸泡海蜇。将盐及明矾用温开水化开，晾凉后倒入坛子中，再把海蜇故人，浸好密封，可保存很长时间。

方法二：从市场上买来的海蛰，不要让它沾上淡水或污物，要用盐一层一层地将它胞起来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面一层要多放些盐，密封好即可。

方法三：市场上常见的形态是海蜇皮，已经经过发制，可用保鲜膜密封放置于冰箱即可，能保存3天左右。

总的来说，广西防城巷是我国海蜇的优质产地之一，境内产区分布也相当广泛，每年1月下旬开始至4月，是防城港海域捕捞海蜇的最佳季节，上市之初的海蜇十分肥美。经生产加工之后，即可销售至省内外等多个地区。

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