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铁蛤蜊产地在哪?铁蛤和白蛤有什么区别?

网友投稿  2021-07-29  互联网

铁蛤蜊又称赤嘴蛤、哈皮、圆蛤,由于它外表的颜色、以及它坚硬的外壳,故被渔民俗称为铁蛤。铁蛤为我国南北习见的经济贝类,肉质细嫩鲜美,营养丰富,是一种深受沿海群众喜爱的海鲜产品。那么铁蛤蜊的产地在哪?铁蛤和白蛤有什么区别?一起来了解下吧。

铁蛤蜊产地在哪?

铁蛤蜊主要分布于我国南北沿海、日本本洲以南和朝鲜沿海。生活于近海砂泥或泥砂质的潮间带,以高潮区的中、下部为多。

铁蛤和白蛤有什么区别?

1、贝壳:铁蛤贝壳近圆形,壳面极凸出;白蛤贝壳坚厚,略成四角形。

2、形态:铁蛤贝壳表面无放射肋,有生长轮脉韧带黄褐色,不突出壳面。壳面淡黄色、棕红色或黑紫色。壳内面为白色或淡红色,边缘呈淡紫色,有整齐的小齿;白蛤贝壳具外皮,顶部白色,幼小个体呈淡紫色,近腹缘为黄褐色。生长线明显粗大,贝壳内面白色,铰合部宽大。

3、产地:白蛤在我国沿海分布极广,产量大,以辽宁、山东为最多。主要栖息于潮间带中下区及浅海的泥沙滩中,属广温广盐性贝类。

铁蛤要怎么吐沙?

1、将铁蛤放在盆中,加入适量的清水,再放入少许的盐,然后加入几个掰开的干辣椒,几滴香油,一勺米醋,搅匀后坐等一会,不一会蛤蜊就会疯狂吐沙。

2、将铁蛤放在盆中,加入没过它的温水(30-40度),浸泡10分钟左右,不一会铁蛤就会吐沙了。

3、将铁蛤控干水分,放在盆中,再加入少许的清水,上面再倒扣上一个盆子,来回摇晃,摇晃一会就用清水洗一下,这样反复3-4次,基本上就洗干净了。

总的来说,铁蛤和白蛤都是比较常见的蛤蜊种类,铁蛤的位置更接近岸,白蛤的位置更靠近海。两者肉质鲜嫩,且都有不错的营养价值,但其区别还是挺大的。不过,铁蛤和白蛤一样,都是要吐沙的,与白蛤相比,铁蛤肉少汤多,汤味鲜美,做疙瘩汤,炖豆腐味道很好。

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