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杏鲍菇和鸡腿菇的区别是什么?这些不同之处你知道吗?

零零社区网友  2021-04-29  互联网

很多人喜欢吃蘑菇,而在超市,或者是市场上,经常有看到出售杏鲍菇、香菇等,此外还有鸡腿菇,很多人对于杏鲍菇和鸡腿菇,不知道怎么区分?那么杏鲍菇和鸡腿菇的区别是什么?一起来了解下。

1、菌盖颜色

杏鲍菇的菌盖是灰色的,相对来说颜色比较暗一些,而鸡腿菇整个都是白色,颜色比较漂亮。

2、菌盖形状

杏鲍菇的菌盖是覆盖在最上面一层,看起来很像一只花瓶。而鸡腿菇的菌盖则是圆圆的一个头,整体看着有点像一只保龄球,菌盖下方也是完全收缩的,包裹住菌柄的,整个菇看起来都是圆滚滚。

3、蘑菇粗壮

杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些,杏鲍菇长得比较粗壮,而鸡腿菇则比较的细一点。

4、蘑菇形状

杏鲍菇一般情况下上下粗细均匀,而鸡腿长的类似鸡腿上粗下细。

5、蘑菇手感

杏鲍菇的肉质比较结实,按压起来很是紧实,而鸡腿菇则比较的软。

6、属性不同

杏鲍菇,又被称为“平菇王”、“干贝菇”,隶属于真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌,是一种大型肉质伞菌,属于低温型菇类,而鸡腿菇隶属于蘑菇科真菌,是中温型菇类。

7、产地不同

鸡腿菇主要分布在温带、亚热带潮湿地区,以及我国西南、北部等地;杏鲍菇主要分布在欧洲、非洲北部、中亚地区,以及我国的四川、新疆等地。

8、口感不同

鸡腿菇的肉质较软,口感滑嫩清香,嚼在嘴里有点像鸡丝,但不是鸡肉味的;杏鲍菇的肉质结实肥厚,质地滑嫩,吃起来既有一股浓浓的杏仁香味,又有点像鲍鱼的鲜美口感,嚼在嘴里,脆嫩爽口。

鸡腿菇和杏鲍菇都是营养价值非常高,很受人们欢迎的食材,为了方便以后购买,是要了解区别工作的。其实鸡腿菇和杏鲍菇还是很好区分的,外观两者还是有很大差异,知道的人一眼就可以看出来。

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