银耳又叫做白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美誉，口感独特，营养价值高，食用对身体有很大好处。下面具体来了解银耳的功效与作用禁忌。

银耳的功效与作用

1、减肥

银耳中含有丰富的膳食纤维，能够有效促进胃肠蠕动，减少对脂肪的吸收，具有减肥的作用。

2、滋阴润肤

银耳中含有丰富的天然植物性胶质，可以增强人体新陈代谢，以及血液循环旺盛，可以美容养颜，让皮肤增强弹性，细嫩光滑。另外长期服用，还可以祛除脸部黄褐斑、雀斑。

3、调节免疫

银耳中富含多糖，可以有效调节各种细胞生命现象，如免疫细胞的传递和感受，以及激活免疫细胞，还有提高机体免疫功能等等，具有调节免疫的作用。

4、促进生长发育

银耳中含有丰富的胡罗卜素，能够维持皮肤完整性，提高视觉感光，促进生长发育，预防先天不足，同时，它还能维护生殖功能，维持和促进免疫功能。

5、保护肝脏

食用银耳，能让身体吸收丰富氨基酸和多糖，这些物质能修复受损的肝细胞，并能提高人类肝脏解毒功能，它对人类肝脏有明显保护作用并能增强肝脏的抗病能力。

6、防癌抗癌

银耳含有的活性成分能提高人体内巨噬细胞的活性，可增强他们的吞噬能力，并能防止人体内致癌物质生成能让人体癌症发病率明显下降。

银耳的食用禁忌

1、糖尿病患者最好不要吃银耳，银耳是糖分含量比较高的食物;

2、吃银耳不能吃菠菜，会影响维生素C营养价值的吸收;

3、吃银耳时不能吃白萝卜，易产生患皮炎;

4、银耳里面含磷非常丰富，最好不要跟菠菜、蛋黄、动物肝脏等一起食用，磷与铁结合会产生难溶性化合物，不利于消化。

5、感染风寒以及咳嗽的人最好不要吃银耳，以免咳嗽时间过长，加重感冒。

以上就是关于银耳的功效与作用禁忌介绍了，银耳做法非常的多，日常生活中适量食用，对身体是有很多好处的。关于银耳食用，你还有什么要补充的吗?

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