现在很多人都喜欢吃泥鳅、黄鳝这之类的水产食物，但是大多数朋友喜欢吃却不见得会处理，不过现在市场上卖泥鳅、黄鳝的地方都会同时办大家处理好，一般都是帮忙处理黄鳝，泥鳅的话要看你买的哪种，小的是不会帮你一条条处理的。好了，下面先和小编一起了解下泥鳅怎么杀和洗?

泥鳅怎么杀?

其实很多人家里，处理泥鳅并不会像黄鳝那么复杂，他们都认为吃泥鳅一般不需要清除内脏，在食用泥鳅前，可以将泥鳅静养几天，什么都不喂，保持水质清洁，这样过几天泥鳅腹中的脏东西就会吐出来，就可以食用了。而有的地区的人吃那种油炸大泥鳅，会在吃的时候直接把发苦的那根肠子扯掉。

鲜活泥鳅稍作清洗，放入塑料袋用力摔打，待不动时在颈部剪一道横口。抓住它的头部，用拇指和食指用力扣住，再用剪刀从上往下破开泥鳅肚子，将里面的内脏取出来后再用清水冲洗1-2遍即可。建议：一般吃泥鳅都不会剖开泥鳅杀，而是将泥鳅放在清水中养3天左右，待泥鳅肚子里的脏东西都吐完后，就可以直接拿来做菜了。

泥鳅怎么洗?

把泥鳅倒入锅里，加入一勺子盐。加盐的目的是促使泥鳅把腹中的泥土等脏东西吐出来。做这些之前，最好准备一个很深的桶子防止泥鳅跳出来，或者是用盖子盖好。过半个小时左右，再把脏水倒掉，反复冲洗几遍。

一斤泥鳅一般有多少条?

这个是没有确切的数值的，主要看泥鳅的大小，小泥鳅一斤能有好几十条，大泥鳅一斤一二十条有可能，二三十条也有可能。

看完了以上这些内容，大家对于自己在家里烹饪泥鳅有了更深的体会了吗?像小编家里，如果是那种很小的泥鳅苗都是不处理的，放锅里直接油炸，为了防止它跳出来，会把锅盖盖上。你们家里都是怎么处理泥鳅的呢?

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