很多人家里不仅喜欢吃新鲜的竹笋，还喜欢吃竹笋晒干后的笋干，笋干炒肉、笋干炖汤什么的都是非常好吃的佳肴，那么如何才能将硬邦邦的竹笋干快速泡发呢?竹笋干有哪些功效和作用?

竹笋干怎么泡发得最好?

1.把干竹笋放在清水里，清洗干净;放到电饭锅里均匀平铺好，添水，使得清水把竹笋没过去;盖上锅盖，通上电源，把竹笋煮上，时间可以设定为30分钟;时间到了以后，捞出来，放盆子里，再加入清水泡上，需要用的时候，捞出来放到案板上。

2.用温水浸泡笋干3-4个小时，然后放在沸水中煮半个小时，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡12个小时左右，笋干差不多就泡好了。

3.将笋干放在清水中浸泡24个小时，中间换水2-3次，然后取出冷水下锅，加一勺白糖，大火煮沸，煮沸之后继续加热，直到笋干变软之后取出，这样的笋干差不多就泡好了。

竹笋干的功效与作用禁忌

1.开胃消食

竹笋干是一种营养价值极高的食材，它具有天然的芳香类气味，能增加食欲，让人们的胃口大开，另外竹笋干还含有大量的纤维素和一些天然多糖，这些物质可以提高肠胃功能，能加快它们对身体内食物的消化与吸收，既能提高消化功效也能减少积食和消化不良发生。

2.清热化痰

竹笋干是一种性质寒凉的食材，它能有效清除人体内的热毒，也能滋阴润肺，更能清热化痰，平时人们经常食用对维持呼吸道健康，减少咳嗽痰多以及气喘等不良症状发生有很大的好处。

3.预防贫血

竹笋干还是一种能补血的特色食材，这种食材中不但含有大量的植物蛋白，还含有丰富的维生素B1除此以外，微量元素铁羽联也是这种石材中最重要的存在这些营养成分被人体吸收和利用以后，能促使人体血液中血红细胞再生，也能提高血液中血红蛋白的含量，对人类高的缺铁性贫血有明显预防作用。

4.竹笋性寒，脾胃不好的人不宜食之。

综上就是竹笋干的泡发技巧和功效作用，你们家都是怎么泡发竹笋的呢?瑞国你还想了解竹笋产地价格行情以及种植技术等方面的内容，继续关注即可。