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绿头鸭和麻鸭哪个好吃?绿头鸭怎么做好吃?

网友投稿  2019-10-29  互联网

在农村,很多人家里都会养些鸡鸭鹅,不但自己可以随时杀着吃,养的多还能卖出去赚钱。绿头鸭近年来逐渐被人工养殖,它的口感很不错,受到诸多消费者的喜爱。此外,麻鸭是农村常养的家鸭,也是各位常吃的一种鸭肉,那么现在绿头鸭和麻鸭哪个好吃些呢?绿头鸭怎么做好吃?接下来就让小编仔细给各位详谈。

一、绿头鸭和麻鸭哪个好吃?

所谓绿头鸭,也就是野生的鸭子,它的活动范围通常更广,所以它的肉质更鲜美一些,和家养的麻鸭的口感肯定是不一样的,野生的鸭子蛋白质含量非常的高,维生素和营养价值也会相对高一些,因为野生的鸭子,它所食用的食物和家养的鸭子也不一样,野生的麻鸭吃的都是纯天然的饲料,家养的麻鸭大多吃的是人工培育的养料,所以这一点是让它们两者肉质口感有本质区别的原因所在,另外一点野生的鸭子肉质会非常的有韧劲儿,不像家养的麻鸭肉质松弛。因此,这可以看出绿头鸭相对麻鸭来说还是好吃得多。

二、绿头鸭怎么做好吃?

绿头野鸭适用于炖、烧、炸、炒、蒸、卤等,如“红扒野鸭”、“葱烧野鸭”等,鲜香嫩滑,切片爆炒也很好,搭配青椒、竹笋、番茄皆可。小编建议你可以买崇明的绿头野鸭,上网搜索下家有良田,可以买到散养的,据说是下单后宰杀再送过来的,肉质新鲜。

三、绿头鸭的营养价值

绿头野鸭肉质鲜嫩,富含营养,胸腿肌肉丰富,肌纤维细,清香滑嫩,野香味浓,特别是没有家鸭那样令人不愉快的腥骚味。普遍认为绿头野鸭加工成食品后味道鲜美,而且具有良好的滋补药用价值,一年四季均可食用。经测定,12周龄的美国绿头野鸭屠宰率为90%,全净膛率达80%,每100g可食部分中含蛋白质21g,脂肪4.3g,且富含各种必需氨基酸。

从上文我们也可以知道绿头鸭肉比麻鸭肉还是要好吃些的,绿头鸭好吃的做法还是有蛮多的,烧、炸、炒着吃味道都很不错。

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