鸡毛菜有哪些营养价值？鸡毛菜也就是我们常说的小白菜、青菜、油菜，此叫法以上海一带比较普遍。鸡毛菜含有人体所需要的维生素的营养含量，具有具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效，可治疗肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。今天小编就来具体说说鸡毛菜的功效与作用，具体如下。

一、鸡毛菜营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿，提高免疫力；调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，能提供营养、强身健体，有助于增强机体免疫能力。

3、鸡毛菜可以治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。对于小儿缺钙，骨软、发秃的，可以用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服。

4、小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

5、小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，有利于预防心血管疾病，并且还能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。

二、鸡毛菜挑选方法

挑选鸡毛菜时，新鲜度要高，凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高；颜色深的老，淡的嫩。

三、鸡毛菜食用方法

鸡毛菜食用方法有很多，可以清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒。