在上个世纪50到60年代,人们吃野菜是为了果腹。那时候只要是地上长的东西基本都被吃了个遍,经过一点时间筛选,村民们找到了一些适合食用的野菜。
现在农村的生活条件好了,野菜也吃的越来越少,很多以前抢着吃的野菜现在当成了杂草处理,要不就拿来喂猪。
都说物以稀为贵,确实这样,在农村野菜遍地都是,村民们不拿它们当好东西。 但在城市里,人们很少能见到这样的野味,都拿它们当宝贝。下面大家一起来看看,倍受人们追捧的几种野菜。
苦菜,现在正是可以吃苦菜的时候,以前在农村经常去水沟边,摘苦菜吃。把叶掐来后洗净,蘸蒜泥吃。虽然苦但是带着蒜的辣味也很好吃。常吃这种菜对于肠痈,肺痈高热,咳吐脓血,胸腹疼痛,阑尾炎,肠炎、痢疾,产后腹痛,痛经有一定缓解效果。
马齿苋,这种菜的生命力非常顽强,以前,在土坯房的房顶都能生长,在农村空地里也满地都是。马齿苋用热水烫一下,凉拌味道很好吃。常吃这种菜有降血压、血脂的效果,三高人群适合食用,但孕妇不要食用,马齿苋有堕胎的功效。这种菜在农村可以说是遍地都是,在城市里却要和其他蔬菜一样去购买,最便宜的还一块钱一斤。
灰菜,这个时间自然生长的灰菜已经老了,不能再食用。相信现在60岁以上的农村老人应该对这种菜记忆犹新。以前农村吃不饱饭的时候,灰菜也是很抢手的食物。可是灰菜吃多了脸会发肿,不吃又会饿,让村民又爱又恨。现在灰菜已经成为了城市饭店里的很受欢迎的一道野味,大家可以放心吃,饭店里一盘灰菜不会导致脸发肿。
清明草,又名菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿。有止咳平喘,降血压,祛风湿,祛痰的功效。用于感冒咳嗽,支气管炎,哮喘,高血压,蚕豆病,风湿腰腿痛、痰喘、风湿痹痛;外用治跌打损伤,毒蛇咬伤。这种菜可以炒着吃,更好吃的做法是做菜团子。
面条菜,是农村麦田里常见的杂草,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。食用方法可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅。
荠菜,这种菜在农村依然很受村民的喜爱,更别说是在城市,很多地区有专门种植荠菜的产业。荠菜最主要的食用方式就是做饺子馅,很多有农村亲戚的城里人,刚开春就会和乡下亲戚预定荠菜。
这些不起眼的野菜营养价值高,在大城市卖的还很贵,看看你家附近有吗?赶紧采摘起来!