今年新蒜一上市就是跌价滞销的趋势，新蒜价格从往年的16元一度跌到今年的4元，“蒜你狠”已变成“蒜你贱”，一些经验丰富的大蒜种植户采取多样化种植农作物来规避风险，但是依然会面临大蒜滞销的现状。那么，大蒜种植户就真的只能眼看大蒜价格涨涨跌跌吗？专家给出建议，这样做，种植大蒜利润才能高。

    大蒜价格的高低起伏成为人们关注的焦点，今年5月份成为大蒜价格的转折点，不敢说大蒜一定会暴跌，但是一定不会恢复到去年同时期价格。且新蒜一入市，价格呈断崖式跌幅状态涨涨跌跌。中国大蒜之乡金乡县也难逃低价命运，大蒜采购价每斤低至1.5元。 去年蒜价贵的离谱。农民朋友只要研究市场规律，关注市场变化采取措施，就能很好的规避风险。

    有专业人士分析：大蒜价格之所以一度走低，除供应过量这一直接原因，根本上在于并没有进行大蒜精深加工。任何一类产品的最初形态决定最初价格，最终形态决定最终价格。 

    将一头新鲜生蒜发酵两~三月，就能制作出发酵黑蒜，经过这道程序，黑蒜国内销售价格每头10元，销往国外每头近至15元，利益可达近10倍；除黑蒜外，还能够制作蒜泥、蒜片、大蒜成品。农村专业合作社修建冷藏保鲜库抵御农产品价格低峰期不失为一项好办法。价格波动时期冷藏保鲜提高规避市场价格风险能力。 

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    都说穷则思变，面对大蒜滞销，大蒜价格波动明显的时候，大蒜种植户们不要只是期待市场价格上涨而什么都不做，要多角度思考，研究大蒜市场价格规律。以及通过大蒜的发酵加工等方法让种植大蒜利润最大化。