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拔丝甜菜头的做法

零零社区网友  2016-11-30  互联网

拔丝の头原料:

の头300克,鸡蛋2个,白糖150克,富强粉60克,湿淀粉25克,熟猪油1000克,糖佳花少许。

拔丝の头制作方法:

1)、将の头去掉皮,切成3厘米长,1厘米宽的条,蘸上干面粉10克。

2)、鸡蛋液磕入碗内,放面粉和湿淀粉加水25克搅匀;调成面糊。

3)、将锅置于火口,烧猪油至六成热时,把の块蘸上蛋糊入锅,炸至表面酥脆用漏勺捞动。

4)、另起锅,下猪油10克,放入糖,用中火不断推炒,使糖油溶化成汁(约1分钟左右糖汁稠),再将の块放旺火油锅中略炸后迅速放入油锅内,翻炒使糖包住の块、在盘中先涂上猪油,将の块盛入盘内时,上面撒上糖桂花即成。

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