红甜菜简介

红甜菜是播种繁殖。红甜菜别名：君达菜、牛皮菜，为变种，原产于欧洲地中海沿岸，从阿拉伯通过丝绸之路传入我国。其白梗、绿梗的普通品种已种植多年，而且全国栽培普通，做为叶类菜食用。近年从英国、德国引进红梗绿叶的新品种，在北京的特菜基地小面积种植，供应首都的宾馆、饭店和节假日的礼品菜，叶片翠绿色质地柔软滑嫩，叶柄鲜红色质地脆嫩，而深受各阶层人士的喜食。因整株具有很高的观赏价值，红梗绿叶艳丽无比，又可做为盆栽蔬菜种植出售；还可种在菜田周围及院内路边美化环境。可播种后一次采收嫩株，也可多次剥叶采收，是一种很有发展前途的特菜。

红甜菜主根发达，呈细长园锥状，其上密生两例侧根，营养生长期内茎短缩，叶着生短缩茎上，叶柄发达鲜红色，叶长卵圆型，叶片肥厚，表面有光泽，翠绿色。抽苔后发生多数长穗状花序的侧花茎，构成复花状花序，每2—4朵花簇生于主茎侧花茎的叶腋中。花粉色香味浓，为两性花，异花授粉，雌蕊先熟花粉靠风传播。种子成熟时外面包有花被形成的木质化果皮，因数朵花密集着生，在开花和种子发育过程中，相近的花被结合在一起形成聚合果，内含2—3粒种子，因而种子使用寿命可达3—4年。

1.红甜菜种植对环境要求

红菾菜适合性很强，具有耐寒、耐热、耐旱、耐肥的特点，在凉爽、湿润的气候条件下生长量高、品质好。种子在4—5℃条件时能缓慢发芽，最适发芽温度18—25℃；茎叶生长适宜温度白天20—25℃，夜间10—12℃。低温长日照有促进花芽分化作用。宜在疏松、肥沃、保肥、保水力强的壤土地块种植；因多次采收，生育期长，需肥量较多，宜氮、磷、钾配合施用，其需肥规律为：1：0.4：1；上午提高保护地内二氧化碳浓度，增产效果明显。

2.红甜菜的栽培季节

春露地：2月下旬至3月初播种，4月初定植，5月上旬—7月上旬采收；

秋露地：7月下旬播种，8月中下旬定植，9月中旬至10月下旬采收；

春保护地：12月至此月播种，1至3月定植，3月至7月采收；

秋保护地：8月至9月播种，9月至10月定植，10月至次年4月采收；

采收嫩株：春季1月至5月，秋季8月至11月在保护地或露地播种，30至35天后可一次采收。

3.红甜菜的栽培技术

1）育壮苗：因以聚合果为播种材料，果皮厚，吸水较慢，且果皮中含有抑制种子萌发的物质，播种前宜浸种24小时，并用手搓种，然后放在15—20℃温度下催芽，80%种子露白后，再播种，要浇足底墒水，覆土1.5—2厘米厚，每667平方米用种0.5千克，需苗床15平方米，3片叶时分苗一次，每667平方米需分苗床40—45平方米。一次采收嫩株每667平方米用种1.5—2千克。

2）整地施肥定植：每667平方米施用腐熟细碎有机肥2000千克以上做基肥，耕翻2—3遍，整平整细，做成1.3米宽，6—8米长的平畦，每畦栽3—4行，株距30—35厘米，每667平方米5000—6000株，栽后及时浇水。

3）田间管理：缓苗后中耕松土，促进根系发育；定植后15—20天追肥一次，每667平方米穴施膨化鸡粪100千克或氮、磷、钾三元复合肥15千克。开始采收后每隔20天左右追肥一次，并叶面喷施磷、钾肥3—4次；一般7—10天浇一水，常保土壤湿润，但注意不要浇水过大，过多，以免影响根系生长；保护地注意调整温度和通风换气，白天20—25℃，夜10—12℃为宜，冬季保温防寒，夏季降温。并尽量提高上午二氧化碳浓度以促进光合作用，可采取二氧化碳施肥方法。

4）适时采收：植株长至10片叶左右即可采收，每次摘除外部嫩叶2—3片，捆成250克把，切齐叶柄基部后出售，每5—10天采收一次，采收期可长达5个月，一般667平方米产2500千克左右。

红甜菜营养丰富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、烟酸等，含有钾、钠、磷、镁、铁、钙，锌、锰、铜等矿物质。每100克含粗蛋白1.38克，纤维素2.87克，脂肪0.1克，维生素A2.14毫克，维生素B10.05毫克，B20.11毫克，维生素C45毫克，钾164毫克、钙75.5毫克、镁63.1毫克、磷33.6毫克、铁1.03毫克、锌0.24毫克、锰0.15毫克、锶0.58毫克硒0.2毫克。

1.红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动；

2.甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质，补血；

3.红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收；

4.红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成， 使血红蛋白增加，携氧能力增强。

5.如果你需要调养视力、老花眼，防止维生素A引起的各类眼病，红甜菜能够帮助你。

6.红甜菜有时候也被看成是一个小心脏，一杯甜菜就有每日所需的1/3的叶酸，这种叶酸能保证人们远离心脏病。