西溪竹笋不简单

在南昆山脚的龙门西溪，一种竹笋闻名在外，那就是龙门县“西溪竹笋”。西溪环境优越，冬暖夏凉，雨水调和，特别适合笋类生长。这里的西溪竹笋薄如纸片、嫩滑清甜、爽脆可口。更因其在深山丛林中自然生长、无污染、更无农药残留。西溪竹笋含有丰富的维生素和氨基酸，还能防癌。

竹笋本身比较清淡，吃起来虽然也是清甜爽脆，但毕竟还是有点单调，如果加上龙门当地的土猪肉便是绝配了。竹笋切成薄片，与土猪肉一起爆香上碟，菜式本身并无太多技术含量，但两种食材都是纯天然无污染。作为“主角”的竹笋，入口爽脆，嚼起无渣，口感绝佳，令人回味。