佛手瓜属于多年生草本植物，冬季寒冷、土壤冻结的地区，在露地条件下栽培的佛手瓜如保护不当，其地下根部不能安全越冬。严重影响了来年佛手瓜的采收。

1.剪蔓、撤架。佛手瓜收完后剪掉多余枝蔓，可留2米左右的主蔓，然后撤架，施肥、整地，并喷洒地面新高脂膜保温防冻，窒息和隔离病菌源。
2.适当留根。平茬后翻地时，一般在离主根30厘米以外翻地，以保证佛手瓜以后正常发芽。
3.要注意保持室温，配合喷洒护树将军进行消毒，阻碍越冬病菌着落繁衍，有利于促发新芽，同时可使佛手瓜生命指挥系统早苏醒，保花、保果。