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鲳鱼怎么做好吃

零零社区网友  2016-11-29  互联网

鲳鱼怎么做好吃:红烧鲳鱼

材料:鲳鱼1条,姜丝,蒜片,葱花,盐,鸡精少许,糖,老抽,生抽

红烧鲳鱼的做法:

1.鲳鱼洗干净,鱼身切几刀,抹上盐腌一会,姜切丝,蒜切片,葱切葱花

2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干,锅中倒油烧热,放入鲳鱼两面略煎,调小火,依次放入姜丝,蒜片,调入老抽少许(上色),生抽,糖,少许盐,鸡精,待汁收干,撒葱花装盘即可。

鲳鱼怎么做好吃:清蒸鲳鱼

材料:鲳鱼 1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根。调料A料:盐1小匙。调料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙。调料C料:酱油1小匙。

清蒸鲳鱼的做法:

1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。

2、用刀在鱼身两面轻划2刀。3、两面均匀抹上A料。

4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。

5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。6、倒掉盘中多余汤汁。

7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。

鲳鱼怎么做好吃:干烧鲳鱼

材料:鲳鱼,葱,姜,蒜,调料:料酒,酱油,盐,白糖

干烧鲳鱼做法:

1 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;2 葱、姜、蒜切末;

3 锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

4 另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;

5 再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;

6 烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。

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