英国农业与园艺发展局(AHDB)周二公布的调查显示,今年英国小麦作物的品质普遍优良。
调查显示,能够满足中高等级品质面包小麦规格的作物的比例上升,尽管降落数值均值下滑。
小麦作物的蛋白质含量平均为11.9%,高于上一年度的11.3%,而平均比重增至78.6公斤/百升,高于去年的77.1公斤,且为2011年以来最高位水平。
降落数值降至平均288秒,低于上一年度的308秒。
小麦降落数值是小麦粉的一种品质指标。