大姜贮存到姜窖内，农户一般都要在姜块上铺一层细沙，这层细沙能起到保温、保湿和散热的作用。姜块上铺细沙，容易出现错误的就是顶层。很多农户害怕姜块的保湿性不好，把顶层细沙的厚度铺到40厘米左右。这个高达40厘米厚度的细沙，虽起到保温和保湿的作用了，但是却能阻碍大姜姜块顶部存留姜茎因腐烂而产生的热量散发。一旦姜窖内的热量过大而又难以排出，那么姜块热闷就不可避免了。姜窖窖口在大雪节气封存时，姜窖内大姜姜块夯实后，能保证顶层大姜上有10厘米厚度的细沙就行。（朱清福）