山东省金乡大蒜专业批发市场本周（8月18日---24日）以红级蒜为例，本周大蒜平均批发价格为3.44元/公斤，与上周相比，环比下降率为4.03%，大蒜价格小幅下降，本周大蒜总成交量为29566吨，与上周相比，环比下降率为17.13%，成交量下降，本周大蒜总成交额为10170.704万元，与上周相比，环比下降率为20.37%，成交额大幅下降。

主要原因如下：

1：本周大蒜主要以走国内市场为主，大蒜加工出口和加工蒜米采购为附，本周大蒜上市量比较大，价格小幅下降，主要由于天气温度开始降低，大蒜开始发芽，如果再不出售，大蒜品质降低，只能走国内市场和加工蒜米，蒜片，出口加工大蒜要求质量高，以不能加工.大蒜最佳入库期以结束，养蒜黄的开始有小量采购。

2：市场上采购大蒜的客商少，采购积极性低，大部分采购商压价采购，采购量不大，大蒜出口加工采购积极性一般，以合同定采购量，国内市场采购有一定的量，但采购量也不大.采购商处于主动地位。

3：由于蒜农手中有蒜也开始拉出来出售，中前期小贩子手中暂时存放的大蒜也开始拉出来出售，出售积极性高，主动销售或让价销售，要价没有以前硬气，大蒜交易在采购商压价中成交，使得大蒜三指标连续两周下降。