将冬瓜皮削去，切成1厘米厚的片，置于阳光下晒8-10小时。当天晒成的瓜片因枯燥易折碎，能够连同晒瓜片的竹帘移到室内或凉棚下，天然回软8-12小时，待柔软后，装入筐内。把回软后的瓜片一束一束地捆扎好，每束约为5-10公斤，为避免腐烂，当天复晒2-3小时，翻1-2次，即成冬瓜干。