4月30日，广州生猪出场价5 .45元/斤，为4年来新低。5月12日，生猪价格就迅速反弹到了7元/斤。如此一来，养殖户可以扭亏为盈了吗？物价局认为，这种持续上涨的总体基础仍不牢固，因为目前生猪供应仍然比较充足，广州的生猪来源渠道广泛，价格也会不时回调，生猪总体价格将震荡波动，养殖户仍需时间逐步扭亏为盈。
档主喊亏本 养猪户也没赚钱
监测显示，今年1-4月份，广州生猪价格一路下跌。4月30日，生猪出场均价跌至5.45元/斤，比去年12月中旬的高位价格累计下降了34.7%，创下2010年7月份以来的新低，养殖户卖一头猪要亏300多元。仔猪价格同步下滑至22 .67元/公斤，较年初高位下跌24.3%。
进入5月，生猪价格突然快速拉升。零售档主大呼要亏本。到5月12日，官方监测的生猪出场均价已经达到7元/斤，短短10天上涨了30%。仔猪价格30元/公斤，同样上涨了30%。
7元/斤只是出场价，很多猪肉档主拿到手的价格已经是8元/斤。尽管档主们表示快要亏本了，但是他们仍然明白，目前的价格养殖户也还是赚不了钱。
穗生猪供应增速在降低
这种暴涨暴跌的原因是什么呢？在业内人士看来，最主要的原因其实是吃“百家猪”，生猪价格一直波动比较频繁。是什么导致了生猪价格的暴涨？原因是生猪过剩现象好转、政府即将收储、“五一”节日消费拉动以及养殖户惜售。
据物价局统计，今年3月份广州嘉禾、天河、金戎三大交易市场生猪交易量合计38.5万头，同比增加41.2%。生猪供应量大大增加。4月份生猪交易量36万头，同比增幅下降至20%。到了5月份（截至13日）生猪交易量16.8万头，同比增幅进一步下滑至16.9%。物价局表示，随着生猪价格的一路下跌，养殖户抛栏现象严重，我市生猪供应持续充足，但与去年同期相比，近期生猪供应的增幅已经开始下降。物价局认为，广州生猪供应过剩的格局近期已经有所好转，为生猪价格的回升提供了条件。
此外，目前养殖户压栏惜售心理较重。今年以来，伴随着生猪价格的持续下滑，玉米价格则稳步上涨，广州猪粮比价不断下降，养殖户亏损日益加重。1月中旬跌破6：1的盈亏平衡点，2月上旬跌至5.5：1-5：1的价格中度下跌黄色预警区域，4月初再次跌入5：1以下的价格重度下跌红色预警区域，养殖户普遍处于深度亏损阶段。在政府将进行收储，国内部分大型屠宰场提高收购价格和“五一”节日期间消费的共同拉动下，5月初生猪出栏价格出现反弹，养殖户形成了猪价上涨预期，尤其是在经历一段时期大幅度亏损后，压栏惜售心理严重，加剧了短期生猪供应紧张的局面，使得生猪价格短期内回升较快。
零售市场疲软雪上加霜
供应过剩———跌价———国家收储救市———价格回升，这是生猪价格变化的老套路了。在一些业内人士看来。这并不新鲜。
“2006年猪价才3块多，2008年冰雪灾害的时候由于疫情、运输等问题价格达到8块多，翻了一番都不止。传出猪流感的时候跌到4块多，一辟谣以后又升。”广州市金戎牲畜批发市场一负责人认为，这些涨跌都属于正常现象。他说，2007年、2008年一头猪可以赚1000块钱，其他生意又不好做，大家都去养猪了，供过于求之后，价格就又下来了。“一般都是这些规律，这次也不例外。”他还强调，本次猪价的波动与以往不同，跟疫情等没有太大关系，纯属供求关系变化引起的正常波动。
另外，他也提到，随着中央“八项规定”的出台，餐饮业，如广州的各大酒家，都迎来萧条期。供应量激增的同时却适逢市场需求疲软，让生猪业更是“雪上加霜”。
要解决这种暴涨暴跌，规模化经营不失为一条途径。不过业内人士认为，生猪养殖行业要实现规模化经营在目前很难实现。“规模化养出来的猪质量比较好，集约化经营也可以相对节省成本。但从全国来看还是百家猪比较多。大规模的经营意味着大投入。一般农民投几十万就可以，要养上千头的话，投入起码要一个亿，谁有这个资金投入？”
猪价触底反弹了吗？
5月份猪肉价格的回升是一次触底反弹吗？广州市物价局认为，目前还只能说是恢复性上涨，但是上涨的总体基础仍然不牢固，后期价格将震荡波动。3月份以来虽然能繁母猪淘汰速度有所加快，但由于大型生猪养殖基地抗风险能力比较强，淘汰意愿不强，加上能繁母猪减少的滞后影响要在下半年才会逐步显现，短期内生猪供应充足的基本面仍不会改变。另一方面，当前广州生猪来源渠道广，供应依然较多。此外，市场总体消费仍处于淡季，广州生猪交易量虽有所下降，但与去年同期相比仍处于高位。由于生猪供应短期内仍较多，价格也会不时地回调，生猪总体价格将震荡波动，处于恢复性的上涨阶段，养殖户仍需时间逐步扭亏为盈。