长吻鲵肉质肥嫩鲜美，高蛋白、低脂肪，是淡水名贵经济鱼类之一。广东省中山市横栏镇水产养殖户李乐迎在西江边利用长、宽、深分别为6米、4米和3米规格的网箱养殖长吻鲵，1箱放养规格为每条1公斤~2公斤的成品鱼1500公斤，养殖约3个月时间，卖到每公斤56元~64元，扣除成本约每公斤40元，利润可观。