近几年，上海市百川水产批发市场80%以上的黄鳝来自湖北，其中以仙桃地区的黄鳝为主，按照常规，5月份是黄鳝的空档期，可是来自湖北的黄鳝提前半年打入上海市场，一般黄鳝都在半斤左右，可是仙桃的黄鳝都却达到了一斤二三两，这种占领上海水产市场大半江山的黄鳝被行里人称作“两段黄鳝”。

　　黄鳝肉嫩味鲜，养价值高，体内所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。

　　仙桃是黄鳝的养殖大县，当地农民打破常规，改为每年的9月投苗，到了冬天，当地养猪户把养殖黄鳝的池塘由原来的几十公分加深到1米或是1.5米，同时，在养殖区域里投放大量的水草，保证水的温度不至于冻死黄鳝，这样一来，黄鳝的养殖周期跨两年，当地人把这样的养殖方式养殖出来的黄鳝叫两段黄鳝，两段黄鳝不但增加的生长周期，个体变大增加了养殖效益，更为关键的反季节销售，把每年10月销售的常态提前到了5月，仙桃市的黄鳝不仅占领了周边各大市场，价格上也有了主动权，养殖户的养殖收益得到了增加。