早春茬冬瓜生产应选择短蔓型早熟品种，于12月上中旬育苗。育苗时温度白天为25摄氏度至28摄氏度、夜间13摄氏度至15摄氏度。如果达不到此温度，可用地热线或水炉加温。为保证全根定植，要求采用9厘米乘以9厘米的营养土块育苗。定植达到苗龄50天，叶片5个，茎粗5毫米以上，株高18厘米。

定植时间为2月中下旬，定植前要先整地。按70厘米等行距开沟，选择晴好天气，顺为摆好苗后再浇水，水参完后，封成单垄，垄高15厘米、宽25厘米，适宜定植密度每亩2500株左右。