盘中美味醉虾醉蟹常见,活蹦乱跳的醉鸡却少有。江苏省靖江市生祠镇新丰村生态园内,有一群喝酒长大的鸡。
乍一看,这醉鸡和普通散养草鸡长得差不多,再细一瞧,醉鸡精神头十足,尤其是那鸡冠,红艳饱满,鲜艳得像是要滴出血来。“醉鸡冬天不怕冷,夏天不怕热。”靖江市义昌专业合作社负责人陆义昌说,冬天寒冷,一般的鸡必须到鸡舍取暖,否则会冻死。
醉鸡不需要,基本是在生态园内露宿。陆义昌透露,这是安徽农业大学科技学院教授姜润生带来的专利之一。这项专利使得醉鸡自身的免疫能力大大提高,生长过程中基本不需要使用抗生素。
陆义昌说,一次,负责饲养草鸡的邵师傅偶然发现,园内草鸡居然偷偷喝生态园自酿的葡萄酒。“酒好呀,适量喝点还养生呢。”师傅们尝试着用葡萄酒浸泡玉米、豆粕、麸皮等给鸡吃,哪晓得这下闹出“毛病”了:几千只鸡全被“撂倒”了。邵师傅一算,不得了,平均每只鸡喝了2两酒。“就算是人,不太能喝的喝2两,脸都要红的,何况是小小的一只鸡?”陆义昌说。有了这次的教训,陆义昌开始为鸡寻找科学的饮酒方法。经人介绍,他找到了安徽农业大学的姜润生教授。
在姜教授的指点下,醉鸡养殖取得了成功。“白天吃虫、草,晚上才喂食葡萄酒浸泡的玉米等杂粮。”陆义昌说,“相比吃饲料的鸡3个多月就能长到2斤甚至3斤,园里的醉鸡长得很不‘着急',半年也就1.5斤的样子。”
去年初,“义昌”牌醉鸡在江苏省农民合作社和龙头企业产品展销会上卖到180元一只,还被国家食品检测中心定为绿色食品。国家食品检测中心的数据显示,醉鸡鸡肉有低脂肪、高蛋白、高氨基酸的优点。