食用菌是尤溪县的一大农业特色优势产业。为了积极打造食用菌产业，促进农民增收。该县计划到2015年，实现全县食用菌产量3.15万吨（干鲜混合），实现产值5.43亿元。其采取的六项措施是：一是大力发展草腐类食用菌。计划种植蘑菇200万平方米、草菇100万平方米、珍稀品种5000万袋。二是推行工厂化生产。计划建成工厂化生产企业3家。三是培育加工型企业。扶持现有的5家食用菌加工企业，建立紧密型的食用菌生产基地，将企业做大做强。四是引进建成国家食用菌品种改良中心福建省分中心项目。建立食用菌新品种、新技术示范基地。五是加快开发新型代用料栽培技术推广。开发利用玉米秆、胶白杆栽培食用菌技术，利用五节芒等菌草栽培食用菌500万袋。六是大力推广新型二次发酵技术在草腐型食用菌生产上的应用。