近几年，香菇市场需求量呈快速上升趋势。自2011年开始，香菇市场需求量增长率开始上升，2012年达到13.79%，2013年香菇的需求量已达到甚至超过370万吨。这主要得益于人们收入的增加和生活质量的提高。另外生产企业也在不断变更生产方式，对香菇进行精深加工，拓展海内外市场，让香菇以多种姿态呈现在消费者面前并获得认可。按照目前各地香菇行情，有专家表示2014年香菇市场值得期待。，无论是超市还是水果专卖店