土豆是世界上最重要的非谷类食品，与稻、麦、玉米、高粱并称“全球五大作物”，成为世界粮食系统中的重要组成部分。而我国已经启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。

　　马铃薯价格波动剧烈 行情一致看涨

　　今年前三季度马铃薯行情波动十分剧烈，从价格来看，年初价格低位甚至面临滞销，6月份同比价格创下近三年新高，而9月份价格再度跌至较低水平，出现了过山车现象。

　　土豆价格上窜下跳，让人摸不着头脑。今年土豆价格变动剧烈的原因是什么？将来土豆价格是一个什么样的走势？

　　纵观今年前三季度，春季土豆价格经历了一段高位时期，从批发市场价格数据来看，从6月到7月份，土豆价格维持在1.15元以上的高位，但7月过后，土豆价格出现持续下跌趋势，在三个月时间内，从1.15元/斤下滑到0.92元/斤，跌幅高达20%。据一亩田市场研究院分析师杜鹃介绍，今年秋土豆上市以来，行情渐渐进入低迷状态，产销区价格持续回落。

　　土豆本身作为大宗商品，价格出现暴涨暴跌“过山车”行情背后的逻辑并不复杂，价低伤农，导致来年农产品种植面积减少，产量下降，进而孕育了下一轮暴涨行情；价格暴涨后吸引农民扩大种植面积，又给暴跌埋下了隐患。针对这种情况，专家提醒土豆种植户们，一定要客观的分析市场，及时出货。