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婚礼花艺机遇还是挑战?

零零社区网友  2016-09-02  互联网


  婚礼花艺作为花店新的盈利点,本该与日俱增,然而随着婚庆公司的业务扩展,二者之间的争夺战这两年也在展开。今年是婚礼高峰年,刚刚过去的五月更是婚礼黄金季,面对汹涌而至的婚礼浪潮,花店如何表现?又如何在竞争中选择制胜之道呢?
  机遇???婚礼业务蜂拥而至
  “五一”黄金周,上海椰兰香花艺服务有限公司接到婚礼订单26个,最忙的一天,一个下午布置了9场婚宴;从4月底到5月中,青岛鸿雁花艺每天都能接到婚礼订单,有时一天好几个;进入5月以来,沈阳北国花王花艺设计中心接到婚礼订单几十个,在5月21日和5月27日(谐音分别为“我爱你”和“我爱妻”)生意最火,每天店员们奔波于10个婚宴会场………不少订单还被花店拒之门外。
  据了解,相比去年同期,三家花店的婚礼业务量都至少翻了一倍多。而且,刚刚接到的新单已经排到了九、十月份。同样,在北京、西安、无锡等地,不少花店的婚礼业务量也都明显超过去年。
  以绿、白、粉、橙为主色调,而摒弃大红,或只以大红为点缀,是今年婚礼花艺的流行色。在青岛,五一期间,原本9元一扎的粉玫瑰蹿升到19元一扎,带动粉色扶郎也水涨船高,而红玫瑰价格却纹丝未动;在沈阳,传统与现代的交锋,使粉白相间的婚礼花成为新宠。
  由于酒店客满为患,安排于晚上的酒店婚礼,甚至晚上的露天婚礼新冒出头来。这使得婚礼花艺第一次与灯光、烛光、焰火大规模亲密接触。
  挑战???婚庆公司来势汹汹
  看这两年的婚庆展,婚庆公司普遍将花艺作为服务项目之一,有的还设置了专职的花艺部门。
  相比之下,婚庆公司在今年黄金周的红火更胜花店。据资料显示,在北京、上海、杭州等地,大大小小的婚庆公司爆棚,一天操办十场婚礼者不在少数。婚礼订单更是普遍排到了年底。
  相比之下,“婚礼订单越接越少”却是这两年各地花店的共同反映。在北京和天津,有花店发现,原本自己业务范围的婚礼花似乎已经被婚庆公司垄断。在今年生意火爆的五月,除了从门店直接接单之外,花店也都能接到婚庆公司的转单,而这种转单,已经将花店的利润压缩到最低。
  “一个捧花50元,还是给顾客免费赠送的,婚庆公司让我们花店最重视的捧花成了附属品!”天津冬梅花艺的经理刘冬梅这样感慨。椰兰香的经理王伟曾一个下午为婚庆公司做了40套婚礼花,每套180元。尽管这钱“赚得容易”,但王伟颇感担忧地说,长此低质低价,行业无疑会越做越窄。北国花王的经理周庆文对今年沈阳似乎“一夜之间涌现出好多小的庆典公司”,也是触目惊心。
  据了解,在北京、上海等地,花艺一般是占到婚庆公司10%至20%的收入比例。无论是自己创作花艺,还是将花艺订单转给花店,大多数的婚庆公司在花艺上并不会特意求精求美。
  选择???花店做全还是做专
  面对今年的婚礼浪潮,面对巨大的商机和日益明显的兼并压迫,花店也在主动出击调整发展战略。
  鸿雁花艺成立了婚庆部门,承接全套婚礼业务,而以个性化花艺为卖点。花店在5月推出2000多个婚礼花样品,精致的欧式手捧花300元起价,在一万多元的整套婚礼业务中,花艺能占到三分之一的收入比例。部门与婚礼主持人、化妆师等则是临时合作关系。花店经理于洪艳说,看重花艺而找上门来的业务络绎不绝。
  然而,花店反过来兼并婚庆,也不是对各个花店都适用。椰兰香成立婚庆部门两年了,王伟说,最遗憾的就是顾客从来都是说花好,从没听到过说司仪服务好、婚礼气氛好,今年再与婚庆公司竞争,他已经感到力不从心。北京繁星花卉的经理陈煜经过了两年对婚庆市场的观察,也因为“分身无术”而在今年放弃了涉足的想法。
  陈煜选择了做高端市场,全力以赴提高花艺水平,只承接万元以上的婚礼花业务。和他一样选择做“专”的,还有冬梅花艺和北国花王。进入婚礼旺季,冬梅花艺的店里设了手捧花专柜,每周刘冬梅亲自做两个从不重样的手捧花架构,以金属线、项链、手镯、珍珠等为主材,也不插花,标价四五百元。“老板限量制作”、“个性选花”以及“可永久保留”是它们的卖点。连续几周来的捧花脱销,让刘冬梅感到质优价高的路子走对了。
  周庆文正在筹划成立婚礼花艺专职部门。婚礼花业务繁琐,从前期与顾客谈判,到策划、实施、跟踪服务,没有专人负责是容易手忙脚乱的。从去年下半年周庆文就开始做人员储备,她计划今年一年中,新成立的婚礼花艺部门忙时接单,闲时设计制作花拱门、烛台等器材。从今年年初开始,“北国花王,婚礼专家”的广告词,也随着世园会的宣传而遍布沈阳的繁华街道,为此,北国花王不惜一掷数万金。
  与婚庆公司平分秋色,以自身的优势吸引婚庆公司主动合作,双方各自赢得合理利润,是这三位花店业者的想法。据了解,在台湾,一套婚礼的服务也多是由不同的专业公司共同完成,婚纱店、蛋糕店、旅游公司与花店,它们之间会互相推荐业务,而推荐的提成固定为20%。
  沈阳北国花王布置的婚宴会场。周庆文供图
  北京繁星制作的婚宴桌花。陈煜供图

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