4如何防止店员私自收钱和报损不实? 无锡百花坊刘若瓦??? 首先,花店要有很完善的收银流程,比如销售员开好小票,请客人到收款台付款,一式三份,店员、收银员、客人各执一份。 其次是可安装摄像头,监督并不是主要目的,但能增强员工的自律性。花店不论规模大小,都要避免让店员单独值班。 宣城王子鲜花陈登江??? 我们花店的每一款花礼都有代码,每天的出货量、销售量和营业额都要仔细核对。花礼也是明码标价,即使优惠也以折扣的形式出现。 员工可以要求加薪,但是绝对不能暗地里搞这些小动作。我们也曾经遇到过这样的情况,对于这样的员工,我们会坚决解雇。 桂林花之雨罗伟江??? 除了收银机等硬件的完善,主要应该从加强人的管理方面来防范。店长是花店管理的关键人物,他是我们花店的股东之一,他的薪水和花店的销售情况直接相关,因此他会在各个环节尽职尽责,当然也包括防止店员的不诚信现象发生。 从花材采购,到花材整理,到花艺师制作等各个环节,我们都有完善的交接制度,比如采购员将材料交给保管员,双方都要签字,花艺师从保管员领多少花材,双方也要签字,损坏多少花材也要有记录,这样环环相扣,在明确各自责任的同时,也防止以上现象的发生。 杭州梦湖花店赵小进??? 首先老板不能太抠门儿,该给员工的福利应该给,比如加班费、节假日福利、休假等。其次分析所有可能出现的漏洞,对症下药,比如有的花店晚上只留一个人值班,这就是漏洞。因此值班最少应该有两名员工。 武汉小五花坊孙艳霞??? 制度上尽可能不留太大漏洞,要给店员一种一切尽在管理者掌控的感觉,如“制作、销售、财务”三联单,基本从制度上杜绝了店员舞弊的可能性。 除此之外,奖励机制也很重要,让店员明白,只要做得好,不需要昧着良心、承担风险作弊,一样能在物质上有所回报。作为老板,有时候也要“糊涂”一点,一些小错误尽可以忽略过去。对于员工,培养并用好一两个核心成员即可,有了领头的榜样,其他员工一般都能有所收敛。 石家庄云梦花店路静??? 每个班次都保证店内记账和收款由两人分别负责,早晚交接班时都要对账,以确保账目清楚。另外,要对所进花材进行毛利率的测算,没有大的偏差即可。一旦发现私自收钱现象,第一次批评教育,再犯者调离岗位,情节严重或屡教不改的开除。 开封花仙子花店杨霞???在选择员工的时候,相较技艺,我们更注重人品。技艺可以通过学习获得,而好的品质是与生俱来的。 5如何拓展客户和抓住回头客? 杭州梦湖花店赵小进??? 拓展客户对于中小花店来说尤为重要,花店老板应该根据自己的定位,先分析客户群,然后有针对性地拓展。 现在各城市的企业和机构都有自己的门户网站,比如银行、学校、媒体等,上面能找到很详细的信息,比如领导班子成员、办公室电话等,有的还会在网站上定期发布将要举办的活动,花店完全可以根据这些信息主动出击,精准营销。 石家庄云梦花店路静??? 对大型商场及银行的VIP客户开办免费花艺讲座,做品牌推广。记得我们花店开业是在母亲节前夕,我们就到花店周围居委会发放花卡,每张100元,可以凭卡到花店免费领取100元鲜花或花束,通过这种方法进行推广,很快就有了第一批客户。 无锡百花坊刘若瓦??? 首先回头客一定是建立在花店良好的服务和优秀花艺作品的基础上。老板要做个“有心人”,尽量给客人提供完善的服务。比如给每一位客人建消费卡,满五次后就可得到回馈,在生日或是节日之时送去一份花,都会让客人觉得很贴心。当然,消费卡的好处远不只这些。 开封花仙子花店杨霞??? 不管店有多大,坚守一个原则“把所有进店的客人都当成新顾客”。有时老客户看店里忙,会客气地说“不忙,先紧着新顾客”,但我们一定会一视同仁,要求店员不冷落老顾客,象对待新客户一样热情。 武汉小五花坊孙艳霞??? 我的性格比较爱说,善于沟通,这样在刚开店的时候,销售过程就成了聊天的过程,还准备了一些小小的有趣的礼物送给顾客,这些都让顾客觉得很亲切。我认为留住回头客没有什么特别的门道,自己有什么优势就尽量发挥出来即可,最关键是对顾客要以心换心。 6如何提高老板自己及员工的花艺水平? 无锡百花坊刘若瓦??? 老板虽然不用亲自插花,但一定要对花艺有所了解,这在管理上更有说服力。 鼓励员工有自己的风格,多参加花艺活动,多在店内组织花艺比赛,可以通过给优胜者加薪的方式来激励员工,但不主张优胜劣汰,不要轻易辞去员工。多创造一些实践的机会,特别是一些有难度的设计案例,只要能锻炼员工,利润低一点也应该接下来。 开封花仙子花店杨霞??? 首先应该读一些专业的报刊杂志,我认为看《中国花卉报》是最有用、最实惠的一个学习手段;其次是针对花店发展方向,做专项技艺训练,比如到有从事花艺工作经验的花艺教育机构学习。多送员工出去学习,可以采用和员工签订协议的方式防止员工学成后流失,比如可以根据费用的多少决定让对方至少要在该店工作几年,中途辞职则需要赔偿培训费用。 济南乃夫花艺袁乃夫??? 花艺学习不可能一蹴而就,刚开始可以学习入门快速的商业花艺,目前各地此类快训班很多,但同时一定要注重花艺审美和鉴赏能力,比如了解当今的花艺流行趋势、大众的审美变化等,这比学会包扎一束花更重要,是老板和员工以后学习和努力的方向。 另外,要注意“专业沟通语言”的学习,很多销售员不能对顾客进行专业地讲解和介绍,这会令花店形象及效益大打折扣。 武汉小五花坊孙艳霞??? 花店行业其实很辛苦,利润也很薄,一定要热爱花,这样才能主动地去了解、去学习。我在刚入行时会经常参加一些花艺活动,而且赶在活动之前的一两天到场,这样可以看到花艺师们的后台准备过程,收获很大,而不是在当天看看热闹,拍一些照片。
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