由于农产品价格长期上涨已经成为趋势，导致金融资本纷纷进入农业领域进行炒作，从而导致农产品价格波动的放大。过去每年农产品的价格上涨一般要到9月份才表现出来，现在很多农产品涨价都提前了，这与资本的炒作有直接的关系。
　　金融资本进入农产品流通领域，在一定程度上改变甚至扭曲了原有的供需关系与价格走势。虽然很难统计到底有多少"热钱"流入农产品市场，但从电子交易和期货市场来看，热钱推高农产品价格却是非常明显的事实。2010年对部分农产品电子交易市场的调查发现，大量以前炒股票的人开始"炒蔬菜".有的电子交易市场的主体不是从事农业生产经营企业，而是投机者，导致部分农产品价格剧烈波动。
　　有期货业内人士表示，2010年9月份至2011年上半年，农产品以及一些挂牌交易的农产品期货价格上涨明显，与当时一段时间内流入市场的资金量比较大，导致市场过热有较大关系。近年来"向钱葱"、"蒜你狠"、"姜你军"、"豆你玩"等现象均说明这一点。例如绿豆价格快速上涨的背后，就有多家绿豆经营企业串通涨价的影子；棉花收购也遭游资恶性炒作，无照收购、无证加工现象较为突出，一些收购企业不具备相关准入资格，却大肆抢购哄抬价格。其他领域的价格违法行为也呈多发态势。
　　应该说，农产品的资本化取向改变了以往单纯的消费属性，这种资本化的取向直接导致农产品价格形成机制有强烈的杠杆效应，价格上涨一点就会马上引起暴涨，从而带来市场的恐慌，使原本供求平衡的市场变得严重不平衡了。因此要高度重视农产品资本化取向对农产品价格形成机制变异的影响。
　　随着全球经济一体化的深入，以及我国某些农产品进口量增加、自给率下降，国际市场价格对这些产品的国内市场价格具有越来越大的影响力。我国目前靠本国粮食生产只能满足90%至95%的需求，其余差额部分需要从国际市场上进口。生产食用油大豆，65%以上需要进口。近两三年的情况已经证明，国际市场大豆和油料涨价，国内的油脂也只能跟着涨价；大豆涨价，豆饼就涨价；豆饼涨价，饲料就涨价；饲料涨价，肉禽蛋奶也都得跟着涨价。