山东金乡蔬菜(大蒜)批发市场12年1月份红蒜平均批发价格为2.22元/公斤，与上月相比，环比下降率为2.20%，大蒜价格咯降，本月份大蒜价格比较平稳，起伏很小，主要是春节需求大，保证了价格稳定。本月总成交量为111880吨，与上月相比，环比下降率为5.27%，成交量小幅下降，主要原因是1月份包含一个春节假期，不含假期的话，本月成交量应该是上涨，因为春节是大蒜需求量大增的时期。
　　本月蒜薹平均价格为7.36元/公斤，与上月相比，环比上涨率为27.03%，蒜薹价格大幅上涨，本月蒜薹的成交量为446.7吨，与上月相比，环比下降率为85.53%，成交量骤降，主要原因是：库存蒜薹销售以基本结束，又面临春节消费旺季，采购商大增，货源少，这就造成了蒜薹价格上涨，成交量骤降的局面。