山东金乡蔬菜(大蒜)批发市场8月份以红蒜级蒜为例，8月份大蒜平均批发价格为：5.52元/公斤，与七月份相比，环比下降率为16.56%，大蒜平均价格下降。8月份总成交量为180537吨，与七月份相比，环比上涨率为
　　331.67%，成交量陡升，也是历年来月份成交量差别最大的一次，造成大蒜价格下降，成交量陡升的主要原因是：1是前期大蒜价格高，中后期一直价格下降，蒜农手里的蒜多，8月份到了蒜发芽期，蒜农也急于把手中的大蒜出售，储存商不看好今年的
　　冷库蒜，在观望中压价采购，认为价格过高，入库风险大，造成价格下降，2是7月份收购入库量小，到了8月份大蒜发芽期，集中收购入库，收购商是价格高就停收，停收价格就下降，然后再收购，蒜农也急于出售手中的大蒜，以上两点是造成大蒜价格下降，成交量陡升的主要原因
　　。