与其他蔬菜起伏不定的价格相比，今年，大蒜价格一路高歌猛进，当前市场销售价格已经快7元/斤，较去年同期翻了近3倍。随着天气越来越冷，大蒜销售开始走俏，据预测后期价格还有上涨空间。
　　产地行情
　　近期北方产区天降大雪，路上积雪影响交通，储存商抬价意愿强，大蒜价格短时间上涨厉害。当前，山东金乡产区5.5公分大蒜报价为3.5-3.63元/斤，5公分大蒜报价3.26-3.4元/斤，4.5公分大蒜报价为3.08-3.12元/斤，混合老蒜报价为2.9-3.7元/斤。河南郑州产区5公分的紫皮大蒜收购价为3元/斤。
　　市场行情
　　从5月份开始，大蒜的销售价格就开始稳中上行，6月份进入集中入库期，价格出现跳跃式上涨，直到现在还没有下跌。批发商表示，当前大蒜供不应求，往年还要挑成色，现在每个级别的都能卖出去。
　　据数据显示，当前青岛大蒜的市场零售价格在6.69元/斤，较往年上涨2倍多;邢台大蒜的市场批发价格为4元/斤，较去年大蒜价格翻番;西宁紫皮大蒜售价为15元/斤;金华大蒜批发价格为4.2元/斤。
　　后期分析
　　去年大蒜价格很低，很多种植户缩减了种植面积，大蒜产量迅速减少，带动了今年大蒜价格走高。业内人士认为，今年大蒜的价格很难下跌，但是大蒜只是一种调料，价格上涨对普通居民的生活影响不会很大。
　　由于当前蒜农开始扩种，有数据显示，山东产地大蒜种植面积较去年增加5%—10%;河南产地面积预计增加10%—15%，排出灾害天气影响，明年大蒜的总产量或呈上升趋势，会拉低冷库蒜价格，届时新蒜的价格也会有所下跌。