叶菜类蔬菜是指主要以鲜嫩的叶片、叶柄或嫩茎为产品的速生性蔬菜,如白菜、青菜、苋菜、菠菜和芹菜等。该类蔬菜种植密度高,根系分布较浅,对土壤速效养分要求迫切而敏感,一旦养分供应不足,则叶片生长缓慢变黄。施肥方法应以追肥为主,营养元素以速效氮肥为主,一般在苗期和每收获一茬产品后,随即追肥一次,促进下茬植株叶片迅速生长,每亩追施尿素8~10公斤或腐熟人粪尿500公斤,条施或逐株浇灌,以利于植株尽快吸收利用。