叶菜类蔬菜是指主要以鲜嫩的叶片、叶柄或嫩茎为产品的速生性蔬菜，如白菜、青菜、苋菜、菠菜和芹菜等。该类蔬菜种植密度高，根系分布较浅，对土壤速效养分要求迫切而敏感，一旦养分供应不足，则叶片生长缓慢变黄。施肥方法应以追肥为主，营养元素以速效氮肥为主，一般在苗期和每收获一茬产品后，随即追肥一次，促进下茬植株叶片迅速生长，每亩追施尿素8～10公斤或腐熟人粪尿500公斤，条施或逐株浇灌，以利于植株尽快吸收利用。