在蔬菜的生产中,如果化肥施用不当或超量使用,会导致硝酸盐在蔬菜植株体内大量积累。硝酸盐摄入人体后,能诱发人体消化系统的癌变,严重威胁人体健康。因此,合理施用肥料是无公害蔬菜生产中的重要环节。其技术简介如下。
1.增加施用有机肥 有机肥中不但含有蔬菜生长所需的多种营养成分,还能改良土壤;增施有机肥不仅能满足蔬菜对各种养分的需求,还可减少蔬菜污染,提高蔬菜品质。施用有机肥时,应注意充分腐熟,防止有害微生物对蔬菜的污染。常用的有机肥有人畜粪尿肥、绿肥、土杂肥等。
2.减少施用化肥 大量使用化肥,尤其是氮肥,是造成蔬菜植株体内硝酸盐大量积累的主要因素。因此,在无公害蔬菜生产中,应尽量减少化肥特别是氮肥的施用量,禁止使用硝态氮肥。氮肥的施用总量,一般控制在每亩30公斤以内,且要早施、深施,注意基肥与追肥相结合,氮肥与磷、钾肥施用相结合,施后要覆土。
3.施用生物肥料 生物肥料与有机、无机肥不同,它不提供植物所需的营养元素,但可通过微生物活动的产物来改善土壤的营养条件,使土壤发挥潜在的肥力或刺激植物的生长发育,提高植株的抗病能力,从而提高产量。生物肥料要注意与其他肥料配合施用,以充分发挥生物肥料的效果。生物肥料包括固氮菌肥、分解菌肥、抗生菌肥、复合菌肥等。
4.根据蔬菜种类和种植季节施肥 容易积累硝酸盐的蔬菜如菠菜、白菜、苋菜、莴苣等,应尽量减少施用氮肥,对硝酸盐积累较轻的蔬菜如番茄、茄子、辣椒、萝卜、胡萝卜等果菜类根菜类蔬菜及甘蓝、生菜等,可适当施用。夏秋菜因生
长在高温季节,植株的生长速度快,代谢旺盛,硝酸盐的积累较少,可适量施用氮肥,冬春菜的生长季节温度低,光照弱,植株体内硝酸还原酶的活性下降,容易积累硝酸盐,应少施或不施氮肥。另外,叶菜类蔬菜不能进行叶面施肥,氮肥不能做叶面喷肥施用。
5.控制污水灌溉 污水中含有大量的病菌、虫卵、重金属离子和有毒物质,直接灌溉会污染蔬菜,必需经过无害化处理后方能使用,并结合与清水的混合灌溉,在早晚气温低时进行。
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