日前，有媒体报道在H7N9禽流感疾病的诊断上，已经有规律可循，甚至有办法预防和控制。但是，秋冬时节的到来，再一次让养殖户绷紧了神经。因为对于养鸡行业来说，这个时候H7N9疫情容易反弹，不少养殖户又一次在疫情面前承受着巨大的压力。

　　养鸡业深陷史上最长亏损期，持续低迷的行情令养殖户和养殖公司喘不过气。不少养殖户反映，他们对这一疫情是充满恐惧的，H7N9似乎是一个躲不开的话题。养殖户和养殖公司如何扭亏为盈，走出困境，成为业界普遍关注的焦点。

　　近日，记者走近开平市大沙镇几位养鸡专业户，发现他们在市场经济疲软、消费动力不足的大背景下，有着自己独特的市场运作技巧。一些养殖户主动适应市场需求，探索新的经营模式，不把鸡蛋放在一个篮子里，走多元化的发展道路。

　　1　农户

　　“利润低，不亏本已是万幸”

　　大沙镇风景优美，一直在走生态化发展的路子，农业并不是其支柱产业。不过，在大沙镇大沙村委会，得天独厚的自然环境却是其发展农业的优势所在。 该村虽然只有2000多人，但近50户人家依山傍水，充分利用田地和池塘，养猪、养鸡、养鱼。他们在增加自己经济收入的同时，也在不断壮大当地的农业发展 规模。

　　“我们大沙村有16户养鸡大户，平均年产50多万只鸡，已经形成了一定规模，产生了一定的示范作用，带动越来越多的人发展农业致富。”大沙村委会大田墩村妇女主任梁秀香告诉记者。

　　近日的一个下午，记者走进大沙镇大田墩村，见到了该村的养殖户李新勇。李新勇说，自己只是一个养殖规模很小的养殖户，没有太多经验可谈。“自己 养的鸡不多，鸡场不上规模，也谈不上事业，养鸡仅仅是一份养家糊口的职业。”如今，李新勇的养鸡棚已经搭建了6个，鸡场面积达20多亩，平均出栏2万多 只。

　　李新勇是大沙本地人，2008年他在村里搭棚开始养鸡。仅搭建鸡棚当时就花了十几万元，这对于一个农村家庭来说，压力可想而知。李新勇曾想过到 外面打工赚钱，但出于照顾家庭的缘故，他最后选择和家人在村里养鸡。那时，一只成鸡的市场价卖到了三四元/斤，他看到了养鸡的市场价值，于是坚持了下来， 很坚定地加入到了养鸡行业。

　　别看这位刚三十出头的小伙子还很年轻，聊起养鸡来却头头是道。已经有6年养鸡经验的他，可谓见证了市场行情的起起落落。采访当天，李新勇刚从外面回来，他说这几年就没有闲过，忙里忙外，挺累的，基本上没有时间休息。

　　李新勇和开平市一家大型养殖公司合作，为他们提供肉鸡。他说，前几年养鸡还能赚到一些钱，现在不一样了，市场行情不好，特别是受到疫情的影响，养殖户过得很困难。对于今年的生意情况，他说：“利润低，不亏本已是万幸。”

　　今年上半年，受到H7N9疫情的影响，李新勇遭受到了养鸡以来的第一次重创，肉鸡到了出栏的时候，养殖公司却迟迟没过来收购。等养殖公司来电话了，鸡棚的鸡已经多吃了一个星期的饲料。没办法，李新勇只能多垫付了三四万元。

　　“现在的生意都不好做，至于风险，做什么生意都是存在的。肉鸡养殖最大的风险就是疫病，有时候不是自己能控制的，自己要学会承受这种压力。”李新勇说，垫出去的几万元，不是公司赚了，也不是自己赚了，而是低迷的市场环境带来的成本代价。

　　2　分析

　　恢复“元气”，需要漫长的过程

　　李新勇所指的低迷，是H7N9疫情带来的深远影响。那段时间，开平市的养鸡行业遭遇了一次刻骨铭心的“寒冬”。不少养殖户甜蜜地回忆 起，2005年，养鸡行业已经走出2004年禽流感的阴霾，鸡价报复性反弹。然而，今年的H7N9疫情却让很多养殖户感觉，“仿佛是在钢丝上行走”。

　　“H7N9疫情期间，真正感染疾病的肉鸡实际上是非常少的，但是经过媒体的大量报道，疫情对养鸡行业的影响越来越大，消费者的信心受到重挫，不 敢吃鸡，也不敢逛禽类农贸市场了。”开平市恒丰农牧行负责人黄劲松认为，禽类市场经济的动摇，与舆论环境带来的压力不无关系，“现在做肉鸡生意很难，每走 一步都很小心。”他说。

　　“现在经济大环境不是很理想，各行各业的资金周转存在一定困难。种种迹象表明，整体经济不活跃的话，势必波及社会的消费能力。”开平市合民养殖发展有限公司副总经理周智美认为，价格波动受经济杠杆调节的影响，市场环境才是影响禽类市场的主因。

　　周智美说，市场消费需要漫长的恢复周期，大部分区域还难以在短期内恢复正常的消费水平，部分区域甚至无法恢复至疫情前的消费水平。在国内宏观经济下滑，政府提倡勤俭节约、严控“三公”消费等因素的影响下，肉鸡行情将会走得更加困难。

　　年初推行的勤俭节约之风、严格控制“三公”消费，一些地方的星级酒店与高档酒楼生意受到影响，部分酒楼甚至停业、倒闭。在开平市恒丰农牧行负责 人黄劲松看来，养鸡行业持续低迷，跟市场需求有很大的关联。“宏观经济总体不理想，市场消费能力下降，GDP近两年增速有所放缓，高增速的经济仍待时 日。”他说。

　　3　行情

　　明年5月前日子都不好过

　　记者调查了解到，在受H7N9疫情影响的整个4月，肉鸡市场行情低迷。为规避风险，开平市不少养鸡公司采取卖蛋与临储方式，小型种鸡养殖场则采取强制换羽进行缓冲，并把部分存栏种鸡进行优化替换。5月，随着鸡苗供应的减少，鸡苗价格回升至成本线以上。

　　有业内人士分析认为，玉米、豆粕等主要饲料仍处在历史高价区，可以预计，肉鸡的饲料成本在未来的几个月内仍将处于高位。从开平市种鸡存栏量与开 产时段分析，种鸡养殖量仍然很大，根据固有的思维习惯，业内人士普遍认为，疫情过后，肉鸡价格必将迎来较大幅度的上涨。但事实情况又是如何呢？ 

　　“养鸡企业在行情好的时候需要预留准备金，以丰补歉，否则面对危机时，没有足够的可用资金能去应对。H7N9疫情发生时，禽企就普遍出现了资金 短缺的情况。”广东省家禽业协会会长肖智远曾向媒体表示，经历H7N9事件后，很多大型养殖公司需要大量资金用以周转，这就促进了市场资金的流动，肉鸡行 情将会出现走高的趋势。

　　今年上半年，虽然肉鸡销售回暖得到明显体现，第一季度种鸡养殖盈利还算丰厚，但H7N9事件对消费者的禽肉消费欲望影响还是很大。今年下半年的市场行情会怎样，李新勇说：“多少有点担心。” 

　　尽管饲料、人工成本，禽流感、台风等各种养殖风险，都在不同程度上继续影响着养殖户的信心，然而养鸡毕竟是他们养家糊口的一种主要手段。现实 是，眼看着市场行情不乐观，他们仍然在坚持。他们期盼有一天，市场回暖了，消费者的禽肉消费欲望强了，肉鸡价格上去了。可是，这一天什么时候才能到来？

　　这个问题，较早之前曾有业内人士进行过预测，不过预测的结果让不少养殖户很失望。温氏集团总裁温志芬今年7月在开平举行的家禽养殖行业论坛上 说：“明年5月前，大家的日子都不好过，至少得到今年底才会恢复正常。”显然，温志芬对于市场行情的预测，离养殖户的期盼还有点远。

　　4　发展

　　多元化发展突破瓶颈

　　养殖户李新勇只饲养黄麻鸡，并没有饲养其他禽类。这种单一的养殖模式是开平大部分养殖户的一个缩影。记者在采访中了解到，开平大部分养殖户饲养 的禽类品种还是比较少的。这种养殖模式能够促进专业化发展，但与此同时，单一的产业链条也在一定程度上提高了风险系数。“要是某个环节出现问题，就会影响 到这一链条上的其他环节也出现相关问题。”开平市合民养殖发展有限公司副总经理周智美说。

　　H7N9疫情对开平养禽行业造成的重创至今未能复原，活禽流通渠道受限，市民对禽类的消费欲望还是不强，这些因素都给未来的肉鸡行情走势蒙上了一层阴影。“只养了肉鸡，偏偏H7N9疫情又是针对肉鸡的。”像李新勇这样的养殖户，他们担心再次遇到疫情。

　　记者了解到，为了增强市场免疫力，应对差异化竞争，不少养殖户开始慢慢探索，在盘算预防疫情减少损失的同时，也在思考如何走多元化发展道路。

　　45岁的张力是开平市大沙镇的一名普通养殖户，他和李新勇一样，也养了不少肉鸡。不过，和李新勇相比，他忙的事情可能要更杂一些，200多头猪 等待着他的精心料理。“市场上猪肉价格一直高企，市场环境不错，这让我有了养猪的念头。”由于近几年政府的扶持力度较大，现在市场上的猪肉价格持续走高， 养猪的市场前景还是很明朗的。“只要坚持下去，还是有利可图的。”对此，张力充满信心。

　　张力一边养鸡，一边养猪，还种植了一批果树，这样的经营思路在业内被称为立体种养模式。周智美对此十分认同，他说，一般的养殖户规模并不大，没 有形成完整的产业链，抵御灾情的能力比较差。多元化发展有一个很大的优势就是，“不把鸡蛋放在同一个篮子里”，能够经得起市场的冲击和考验。“鸡粪可以作 为果树的肥料，而猪粪可以养鱼，一举多得，资源得到充分的利用。”他说。

　　不过，开平市玉林参皇养殖有限公司台山分公司罗总经理对此却有不同的看法。“一个人做不了两个人的事，特别是规模小的养殖户，精力有限。我担心 这样养出来的猪好不好吃，养鸡又能否做好防疫工作？”他对这种立体种养模式表示质疑，认为它在一定程度上分散了养殖户的专注力，工作做不到位，不利于形成 市场经营的专业化思维。

　　5　期盼

　　政府引导提供贷款支持

　　不少规模较小的养殖户向记者诉苦：赚钱难，赚得少。虽然肉鸡的销售渠道不成问题，但成本很难控制，饲料、疫苗、人工成本，基础硬件的投入等，都是一笔不小的开支。肉鸡的成本价逼近市场价，“不亏本已是万幸”成为不少规模较小的养殖户的心声。

　　记者了解到，目前，省政府正探索建立政府、养殖户(养殖企业)、保险公司共同参与的风险分担机制，条件成熟后将逐步向全省推广。这一利好消息犹如一剂强心针，让不少养殖户感到振奋，他们纷纷表示支持。

　　养殖户希望政府能有更多的补贴措施，并出台政策加以引导，提供贷款扶持。“要养好鸡，首先要有技术，但也要有充足的资金。养鸡成本太大，但大多数人没有足够的资金，处境十分尴尬。”开平市养殖户张力说。

　　从开平市养殖行业目前的情况来看，H7N9疫情发生时，参加“公司+农户+基地”合作模式的养殖户遭受的损失相对比较小。原因是，在这种模式 下，养殖户可确保销售渠道，在养殖公司亏本的情况下养殖户还能赚钱。风险分担机制有利于促进养殖公司和养殖户利益的均等化，充分调动养殖户的积极性，获取 最大的利润空间。

　　风险分担机制是不是家禽企业抗风险的好办法？广东省家禽业协会会长肖智远认为，这对于各方都有一个警示作用，但并不能从根本上消除人们在面对不可抗拒疫情时的担忧。这只能起到缓冲作用，重要的是养殖户和养殖公司本身建立好危机预警机制，提防各种意外事件的发生。

　　开平市合民养殖发展有限公司副总经理周智美告诉记者，受H7N9疫情影响，现在很多大型养鸡企业仍处在亏损状态，还好从8月开始，市场行情有了 明显的回暖迹象。虽然没有一家企业因H7N9而倒闭，但可以预计的是，这一行业将面临重新洗牌，危机处理机制也将得到不断完善。“政府在信息渠道上，要及 时公开信息；还要在市场杠杆调节的前提下，对养殖户多加指导，从而实现养殖户、养殖公司的双赢。”周智美说。