寒亭区朱里街道杨家绛埠社区杨家绛埠村村民于长起从1998年开始养鹿，如今已有14个年头了，人称“养鹿大王”。现在他拥有全市最大的养鹿场，他养的梅花鹿今年也已开始采集鹿茸，多的时候每天能采集10斤左右，收入两三万元，这让很多乡亲也想加入养鹿的队伍，他们纷纷找于长起讨教经验。6月20日，记者去于长起的养鹿场参观了一番。

　　精心饲养 感觉像照顾孩子一样

　　6月20日上午6时许，记者早早地来到了位于寒亭区朱里街道杨家绛埠社区杨家绛埠村村东路北的祥源鹿业有限公司，刚走到大门口，就听到了声声鹿鸣。

　　于长起将记者带到公鹿圈南侧三个隔开的母鹿圈，几十头新生的小梅花鹿看到生人，立刻撒欢地围着圈跑。

　　于长起说，这次母鹿总共生产了28头小鹿，其中13头公鹿，15头母鹿。最大的已经快一个月了，最小的只有10天。最小的那头小鹿，因为它妈妈是第一次生产，生产后没有母性，根本不管它，于长起就和妻子单独人工喂养它，给它喝新鲜的羊奶。记者在母鹿圈外面看到了这头小鹿，它的脖子上系着一条红绳，于长起还给它起了个名字叫“乖乖”。于长起的妻子将挤好的羊奶灌进奶瓶，递到“乖乖”嘴里，小家伙便开心地吃了起来，并不时用头蹭于长起和妻子的手，特别可爱。于长起的妻子说，她感觉照顾“乖乖”就像照顾自己的孩子一样，“乖乖”也比其它小鹿温顺。

　　随后，于长起带记者来到母鹿圈对面的公鹿圈，十几头公鹿正在圈里散步，然而有几头却一直趴在阴凉里不动，原来这些是已经被采集了鹿茸的公鹿。

　　于长起告诉记者，从6月6日开始，他就开始集中采集鹿茸了，现在已经采集了11头，共采集到16公斤左右，最大的一对有2.3公斤，还有20多头未采集。说完，于长起又带记者来到准备采集鹿茸的单独一个圈里，里面6头公鹿的鹿茸已经长到“火候”。

　　神奇采集 一对鹿茸不到一分钟

　　采集鹿茸最好的时间是早上6时左右，提前得知消息的记者，赶个大早来一探究竟。没想到，好几位邻村的村民也都一早赶来了。

　　开始采集鹿茸了，于长起先准备麻醉针，他将一种叫做“陆眠灵”的麻醉剂抽入一次性针管，药量大约2毫升。这种一次性针管也是经过特殊处理的，在针管的底部拴着一根强力橡皮筋，针管原来的针眼被堵死，在针眼下方重新开一个小孔。特制针管还要放在一根长约1.5米，直径大约2厘米的钢管中，给公鹿麻醉的时候用钢管瞄准，用嘴吹出麻醉针。

　　“把针孔用小的塑料圈堵住，后边的强力橡皮筋拉好之后，药就不会喷出来，等扎到鹿身上之后，堵针孔的塑料圈会自动后退，在橡皮筋的拉动下，药自然会注射到鹿身上，非常方便。”于长起说，这些都是他多年养鹿得出来的经验，屡试不爽。

　　“割鹿茸只能趁早，不然会影响鹿的健康和鹿茸、血酒的质量。”于长起从1998年开始养鹿，经验非常丰富。他拿起灌好麻醉药的针管，轻轻推出针管内的空气，然后放入钢管内，又将两头鹿茸已长到最佳状态的公鹿赶到更小的鹿舍内。只见老于口对钢管，迅速对准一头鹿猛地一吹，针管就像飞镖一样稳稳当当地扎在了那头鹿的身上。老于又在另外两个鹿舍，以同样的方法分别给两头鹿打了麻醉药。

　　10分钟过去了，老于和助手开始采集鹿茸。他们走到打麻药的梅花鹿旁，首先用绷带把两支鹿茸的下端扎紧，把一个铁盆放在鹿茸的下面。老于拿起一把30厘米长的锯子，在离鹿茸根部2厘米左右处锯着，血不断地渗出，滴到铁盆里。老于的手法也常准确，只有20多秒，一枝鹿茸就被锯了下来。老于马上拿起准备好的止血材料，敷在鹿茸的根部，又一层一层地缠上纱布，然后用绷带固定好。

　　老于和助手又以同样的方法，采集了另一枝鹿茸，总共用时不到一分钟。这时，这头梅花鹿还躺在地上酣睡不醒。老于检查完毕之后，给它打了一剂催醒针，大概5分钟，这只梅花鹿苏醒过来了，它缓慢地走到鹿群中，没有先前活泼了。随后，于长起量了一下两枝刚刚割下来的鹿茸，有30厘米长，直径有4厘米。用秤一称，1.5公斤，按每公斤4000元算，价值6000元。

　　不一会儿，3头梅花鹿的鹿茸都割了下来，老于一称，总共有6公斤多重，也就是老于今天收入两万多元，这让前来学习的乡亲羡慕不已。老于给记者算了一笔账，剩下还有20多头公鹿可以采集鹿茸，今夏总共能采集100多斤，保守总收入在20万元以上，再加上小鹿出售，今年夏天老于的收入就是30多万元。

　　透露秘密 将保存方法公布于众

　　记者了解到，这些前来参观的村民，其中也有养了几头梅花鹿的。他们来学习经验，掌握了技术之后，也想扩大养殖规模。于长起是个热心人，对于乡亲们提出来的问题，他都一一认真解答，大方地分享鹿茸采集和保存经验。

　　于长起透露，鹿茸的采集需要仔细观察其长势，一般是鹿茸在公鹿的头上长出“两叉”，等第三叉刚要生长时最佳，因为这时的鹿茸是营养最丰富的时候，如果三叉长出，根部的鹿茸已变硬变老，药用价值贬低。虽然三叉的鹿茸产量增加，质量却下降，所以于长起一般选择保证质量，在鹿茸生长到“火候”之后果断采集。

　　说到鹿茸的保存，于长起也有自己独到的经验，他告诉记者，鹿茸保存要特别小心，首要的是要注意空气湿度，如果空气太潮湿，鹿茸就容易发霉生虫。所以首先要把鹿茸放在一个通风的地方，然后用布包一些花椒，放在鹿茸旁边，这样就不会招虫了。如果保存得当，三五年内鹿茸药效是不会发生变化的。而且，不管是整枝的还是切片的，都是可以保存的。先找一个材质好一点的塑料袋，把鹿茸放进塑料袋里包裹好，然后封口，尽量保持塑料袋里没有空气以及多余的空间，然后放进冰箱的冷冻室。鲜鹿茸的保存需要低于零摄氏度以上，只要不化冻，保存多久都没问题，在冰箱里也不用担心有虫蛀问题。